Mulligatawny et Raita verte

Name: Mulligatawny et Raita verte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible riz basmati; 4 grand avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché grains de poivre noir entiers; 4 poitrines de poulet entières avec os et peau (pour toute la viande blanche) ou 3 poulets entiers de 4 livres (pour un mélange de viande blanche et de viande foncée); 4 crevettes et veinées Beurre fondu, pour le brossage; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 4 carottes, hachées grossièrement; 4 oignon céleri, haché grossièrement; 1 Oignon jaune moyen, haché (foie et cou retirés); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché EVO; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîches, plus 3 autres pour la garniture; 1 morceau de gingembre frais de 2 pouces, pelé et râpé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de menthe fraîche; 4 girofle ail râpé; 8 girofle ail, écrasé; 2 pommes vertes, pelées et râpées; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cardamome moulue; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché coriandre moulue; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché cumin moulu; 1 Oreos doublement farcis moutarde moulue; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 citrons tranchés; 2 lime; 4 crevettes et veinées Pain naan nature ou régulier; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés; 2 oignons coupés en quartiers; 4 crevettes et veinées Bouquet dherbes de persil frais, de romarin et de thym attaché avec de la ficelle de cuisine; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible yogourt grec nature

La recette Mulligatawny et Green Raita pourrait satisfaire votre envie indienne dans environ 45 minutes. Pour 6,25 per par portion, cette recette couvertures 51% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette hor d'oeuvre a 1195 calories, 65g de protéines, et 45g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des carottes, du yogourt grec, des limes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est exceptionnel. Essayer raita palak ou raita aux épinards faciles / raita s, Poulet Tandoori et Légumes avec Chutney Vert et Raita, et burhani raita, comment faire burhani raita | boorani raita pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'EVOO dans une marmite à feu moyen-vif et faire fondre le beurre dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Une Généreuse Poignée De Persil Plat, Finement Tranché

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Ajouter l'ail, les oignons, 1 pomme et le gingembre et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à tendreté, 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

1 Livre De Pain De Seigle Léger De La Veille, Coupé En Cubes

Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma et la moutarde moulue et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Moutarde

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Curcuma

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Prunes Ou Autres Fruits Cuits

Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à épaississement jusqu'à consistance d'une sauce légère, environ 20 minutes. Incorporer le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Mettez le reste de la pomme dans un robot culinaire avec le yogourt, la coriandre et la menthe. Pouls à combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Kg De Tortillas De Maïs

Paquet De Gâteau étagé à La Vanille Surgelé

1 Livre De Pain De Seigle Léger De La Veille, Coupé En Cubes

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ajouter la cardamome et le jus de 1 citron vert et assaisonner de sel et de poivre. Whizz à combiner. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

1 Cuillère à Soupe De Miel, Plus Un Peu Pour Arroser

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

1 Once De Chou Violet, Haché

Pour servir, préparez le riz selon les instructions sur l'emballage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Couper le reste de la chaux en quartiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Chou Violet, Haché

Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen-vif et éclaboussez-y un peu d'eau, puis faites griller le naan et badigeonnez-le de beurre fondu. Verser le mulligatawny dans des bols peu profonds et garnir du riz et d'une cuillerée de raita.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Raita

1 Bande De Zeste De Citron

Naan

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Bonbons Peachie-O

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Louche

Servir le naan et les quartiers de citron vert sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Naan

Mettez le poulet dans une très grande marmite ou répartissez-le entre 2 pots si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les grains de poivre, l'ail, les feuilles de laurier, les carottes, le céleri, les citrons, les oignons et le paquet d'herbes et saupoudrer de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux et cuire à feu doux pendant 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Bande De Zeste De Citron

Retirer le poulet du liquide et laisser refroidir. Filtrer le bouillon. (Vous devriez avoir 5 à 6 pintes de stock.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Retirez la peau et les os du poulet et déchiquetez la viande à l'aide de vos mains ou de 2 fourchettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Equipement

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Bonbons Peachie-O

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Louche

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

3551 lb de Mafaldi frais si possible

riz basmati 4grand

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)11 cuillère à soupe d'origan séché

grains de poivre noir entiers 4

poitrines de poulet entières avec os et peau (pour toute la viande blanche) ou 3 poulets entiers de 4 livres (pour un mélange de viande blanche et de viande foncée)4crevettes et veinées

Beurre fondu, pour le brossage 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 citron zesté et 4 zestes de citron 4

carottes, hachées grossièrement 4oignon

céleri, haché grossièrement 1Oignon jaune moyen, haché

(foie et cou retirés)11 cuillère à soupe d'origan séché

EVO 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

farine tout usage 591 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîches, plus 3 autres pour la garniture 1

morceau de gingembre frais de 2 pouces, pelé et râpé 591 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de menthe fraîche 4girofle

ail râpé 8girofle

ail, écrasé 2

pommes vertes, pelées et râpées 0Morceaux de caramel Heath Bar

cardamome moulue 11 cuillère à soupe d'origan séché

coriandre moulue 11 cuillère à soupe d'origan séché

cumin moulu 1Oreos doublement farcis

moutarde moulue 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 2

citrons tranchés 2

lime 4crevettes et veinées

Pain naan nature ou régulier 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons, hachés 2

oignons coupés en quartiers 4crevettes et veinées

Bouquet d'herbes de persil frais, de romarin et de thym attaché avec de la ficelle de cuisine 2371 lb de Mafaldi frais si possible

yogourt grec nature 11 cuillère à soupe d'origan séché

curcuma

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

L'asiatique peut être associé au Chenin Blanc, au Gewurztraminer et au Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Le vignoble Birichino Jurassic Park Old Vines Chenin Blanc avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.

Vignoble Birichino Jurassic Park Vieilles Vignes Chenin Blanc

Le 2017 arbore un parfum de miel de fleur d'oranger, de beurre de pomme, de soufre et d'un précurseur particulier du lilas qui active non seulement le système olfactif, mais aussi le système limbique, le système nerveux autonome et d'autres systèmes situés dans des secteurs plus éloignés. L'humidité du sol et du microclimat pendant la saison de croissance 2017 est restée assez élevée tout au long de la saison de croissance en raison des énormes pluies de l'hiver précédent, contribuant au développement d'un botrytis précoce modeste mais significatif. Nous avons rencontré ces conditions pour la dernière fois en 2013 et avons produit un vin similaire à ce millésime - juste à sec dans le style connu par les Français sous le nom de sec tendre - sec, mais tendre. Et comme pour les millésimes précédents, ce vin a fermenté en acier inoxydable sans inoculation, et a été élevé jusqu'au printemps suivant dans 8 fûts en acier inoxydable et 2 fûts de chêne hongrois neutres.