Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Européen, Grec
Ingredients: 4 (hiver) 2 olives farcies au piment; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates coupées en dés ou tomates entières de San Marzano, hachées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage Kefalotyri râpé ou Parmesan - Reggiano; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 2 pour les grosses aubergines (elles doivent être très fermes et lourdes); 1 jumbo œufs de grande taille ou biologiques, séparés; 6 (hiver) EVO; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles fraîches de persil plat, hachées très finement; 3 (hiver) farine tout usage; 1 grand feuille de laurier fraîche; 4 girofle ail, haché finement; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cornichons casher; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. oignon granulé; 680 Noix de toute sorte (hachées) agneau moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 3 bande Quelques larges zestes de citron; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Noix de muscade fraîchement râpée; 1 oignon, haché finement; 1 branche origan frais, haché très finement; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko ou repas de matzo; 1 Petite piment rouge frais, comme le Fresno, épépiné et haché très finement, ou 1 cuillère à café de flocons de poivron rouge; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Moussakan. Une portion contient 901 calories, 37g de protéines, et 58g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 4,21 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail, des œufs géants, de l'oignon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le panko, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte au Brownie en Croûte de Panko en dessert. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Moussaka, Moussaka, et Moussaka.

Instructions

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer 2 cuillères à soupe d'EVOO dans un four moyen à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'agneau haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assaisonner de sel et de poivre, puis incorporer l'ail, le poivre du chili, les oignons et l'origan et cuire 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute. Déglacer avec le vin, en remuant et en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Piment

Pâte De Tomate

Agneau Moulu

Origan

Ail

Oignon

Vin

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le bouillon, le zeste de citron, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et les tomates et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, coupez une fine tranche de deux côtés opposés de chaque aubergine, en enlevant une partie de la peau. Retournez l'aubergine côté coupé vers le haut, puis coupez-la dans le sens de la longueur en planches de 1/4 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Zeste De Citron

Laurier

Aubergine

Tomate

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Saupoudrer de sel et égoutter dans une passoire pendant 20 minutes. Séchez. Battre les blancs d'œufs avec un peu d'eau dans un plat peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Mélanger le panko avec les 4 cuillères à soupe d'EVOO restantes dans un autre plat jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Huile D'olive Extra Vierge

Ajouter la moitié du fromage, le persil, l'ail granulé et l'oignon granulé au panko et bien mélanger. Placez une grille sur chacune des 2 plaques à pâtisserie. Trempez chaque tranche d'aubergine dans les blancs d'œufs, puis enduisez-la du mélange panko, en appuyant pour l'aider à adhérer. Disposer sur les grilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Granulé

Oignon Granulé

Blancs D'œufs

Aubergine

Persil

Fromage

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, de 25 à 30 minutes. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle à Sauce

Ajouter la farine et cuire en fouettant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer le lait au fouet et assaisonner de sel, de poivre et de quelques grilles de muscade. Laisser mijoter à basse bulle jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère. Battre légèrement les jaunes d'œufs dans un bol moyen. Versez lentement une partie de la sauce en fouettant constamment pour tempérer les jaunes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Muscade

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser le mélange dans la casserole et retirer du feu. Faire deux couches de mélange d'aubergines et d'agneau dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Poêle à Sauce

Versez la sauce sur le dessus et saupoudrez du reste du fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, de 30 à 40 minutes. Note du cuisinier: La cocotte peut être couverte et réfrigérée pour un repas à préparer. Réchauffer, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis saupoudrer de fromage et cuire, à découvert, pour croquer le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Four