Moules Méditerranéennes au Céleri-Rave et Oignons Perlés

Name: Moules Méditerranéennes au Céleri-Rave et Oignons Perlés
Prep time: 17 min
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 30 abats et os de cou de dinde; 4 crevettes et veinées Céleri-Rave Glacé; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible vermouth sec; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poisson; 30 feuilles de persil plat; 3 gousses dail émincées; 4 crevettes et veinées Sel casher, au goût; 36 moules frottées et débardées; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 4 crevettes et veinées Oignons Perlés Braisés; 4 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu, au goût; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible citron confit, émincé; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce échalotes émincées; 4 2 cuillères à soupe de beurre fondu pain au levain grillé, frotté avec une gousse dail coupée en deux; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé

Besoin d'un hor d'oeuvre pescatarien? Les moules méditerranéennes à la racine de Céleri et aux Oignons perlés pourraient être une recette formidable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 55g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 734 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 5,22 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du céleri-rave glacé, des oignons perlés braisés et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 17 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score impressionnant de 83 cuillerées%. Essayer Fenouil Sauté Épicé, Céleri et Racine de Céleri Avec Saucisse Chinoise, Salade de Céleri, Céleri-Rave et Radis Rasés, et Boeuf en Pot et Céleri-Rave avec Céleri Gremolata pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'ail et les échalotes; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Ajouter le persil et le vermouth; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le vermouth soit presque évaporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Persil

Incorporer le bouillon de poisson et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Poisson

Ajouter les moules; couvrir et cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. (Jetez ceux qui ne le font pas.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Réduire le feu à feu doux; incorporer le beurre et les 6 ingrédients suivants. Pour servir, placez 1 morceau de pain dans chacun des 4 bols peu profonds. Déposer les moules sur le pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Beurre

Pain

Matériel que vous utiliserez

Bol

* Le citron en conserve est disponible sur les marchés spécialisés. Si indisponible, remplacez 2 cuillères à café de zeste de citron et 1/2 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Confit

Zeste De Citron

Sel

Equipement

Four Hollandais

Bol

Ingrédients

Portion:

abats et os de cou de dinde 4crevettes et veinées

Céleri-Rave Glacé 791 lb de Mafaldi frais si possible

vermouth sec 7101 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poisson 30

feuilles de persil plat 3

gousses d'ail émincées 4crevettes et veinées

Sel casher, au goût 36

moules frottées et débardées 791 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 4crevettes et veinées

Oignons Perlés Braisés 4crevettes et veinées

Poivre fraîchement moulu, au goût 591 lb de Mafaldi frais si possible

citron confit, émincé 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

échalotes émincées 42 cuillères à soupe de beurre fondu

pain au levain grillé, frotté avec une gousse d'ail coupée en deux 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Foley Johnson Carneros avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.