Morue salée aux Tomates et Câpres (Baccalauà alla Vesuviana)

Name: Morue salée aux Tomates et Câpres (Baccalauà alla Vesuviana)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 794 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO tomates entières San Marzano en jus; 1 Oreos doublement farcis sel de mer casher ou grossier; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais à feuilles plates, haché grossièrement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible menthe fraîche, hachée grossièrement; 7 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon moyen, finement coupé en dés (environ; 5 Morceaux de caramel Heath Bar Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO morue salée désossée, sans peau, coupée au centre (baccalauà), bien rincée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement câpres salées

Morue salée aux Tomates et câpres (Baccalauà alla Vesuviana) pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 652 calories, 99g de protéines, et 21g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,33 per par portion. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de la menthe, du gros sel de mer, du persil plat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 87%, ce plat est incroyable. Essayer Vermicelles aux Tomates, Olives et Câpres (Vermicelles alla puttanesca), Morue, Style Romain: Baccalan alla Romana, et Baccalauà alla napoletana (Morue Braisée à La Napolitaine) pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un grand bol, mélanger la morue avec de l'eau pour couvrir de 2 pouces. Couvrir et réfrigérer, en changeant l'eau 3 fois par jour, 1 à 3 jours (voir note des cuisiniers, ci-dessous). Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Morue

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un petit bol, mélanger les câpres avec de l'eau pour couvrir de 1 pouce. Couvrir et réfrigérer 1 jour, en changeant l'eau 3 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter et rincer les câpres, puis les presser à sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpre

Égouttez la morue et séchez-la, puis coupez-la en morceaux de 4 par 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue

Dans une casserole lourde de 6 à 8 pintes à feu modéré, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les flocons de poivron rouge, les câpres, les tomates et le jus, et saler. À l'aide d'une cuillère en bois, écrasez doucement les tomates. Porter à ébullition, puis ajouter délicatement la morue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Tomate

Câpre

Jus

Sel

Morue

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Ajouter le persil et 1/4 tasse de menthe et verser délicatement un peu de sauce sur la morue. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la morue soit tendre et chauffée, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Menthe

Morue

À l'aide d'une spatule à fente, transférer la morue dans un plat de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Retirer la casserole du feu et incorporer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposer la sauce sur le poisson, puis saupoudrer avec le reste de 1 cuillère à soupe de menthe et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Poisson

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Servir chaud ou à température ambiante.

Les marques de morue diffèrent par leur degré de salinité: une moins salée peut nécessiter seulement 1 jour de trempage, tandis qu'une autre peut nécessiter jusqu'à

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue

Pour le tester, il suffit de goûter un petit morceau après 1 jour; vous voulez qu'il soit agréablement salé mais pas écrasant.

Equipement

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Cuillère En Bois

Spatule

Ingrédients

Portion:

794paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

tomates entières San Marzano en jus 1Oreos doublement farcis

sel de mer casher ou grossier 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil frais à feuilles plates, haché grossièrement 591 lb de Mafaldi frais si possible

menthe fraîche, hachée grossièrement 72 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge 3551 lb de Mafaldi frais si possible

oignon moyen, finement coupé en dés (environ 5Morceaux de caramel Heath Bar

Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce 907paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

morue salée désossée, sans peau, coupée au centre (baccalauà), bien rincée 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

câpres salées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Skyfall Pinot Gris avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.