Mofongo (Boules de Plantain Portoricaines)

Name: Mofongo (Boules de Plantain Portoricaines)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tranche bacon cuit; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graines de fenouil, légèrement grillées; 6 gousses dail; 4 2 cuillères à soupe. origan séché Sel casher au goût; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de canola ou dolive; 4 plantains verts; 454 Cheddar ou fromage Monterey Jack couennes de porc frites croquantes, également connues sous le nom de chicharrÃ3n

Mofongo (Boules de Plantain Portoricaines) est un sans gluten, sans produits laitiers et entier 30 plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,98 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 74g de protéines, 56g de matières grasses, et un total de 1032 calories. Cette recette d'Epicurious compte 19 fans. Un mélange d'huile d'olive, de couennes de porc frites, de bananes plantains et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Peach Crisp: Croustillant sain pour le petit déjeuner en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 46%. Des recettes similaires sont Mofongo Funky avec Sopa de Pollo et Rôti de Porc Portoricain, Coquito Portoricain, et Sofrito Portoricain.

Instructions

Peler les bananes plantains et les couper en tranches d'un pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffer l'huile à 350 degrés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Friteuse

Poêle à Sauce

Ajoutez les tranches de farine en deux lots et faites frire pendant 7 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais non dorées.

Égoutter sur du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Dans un grand mortier ou un grand bol, écraser les gousses d'ail avec un pilon ou le dos d'une cuillère et saupoudrer de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Bol

Ajouter l'huile d'olive au mélange et continuer à piler jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Transférer dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans le même mortier ou dans le même bol, écraser la moitié des tranches de plantain frites avec la moitié de la couenne de porc, 1/2 tranche de bacon cuit et la moitié de l'aïoli à l'ail et piler ou écraser ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bacon Cuit

Couennes De Porc

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Ail

Aïoli

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Bol

Ajouter jusqu'à 1/2 tasse de bouillon de poulet au besoin, pour le rendre humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Verser le mélange et former des boules de deux pouces. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients et laisser au four chaud jusqu'au moment de servir. Garnir de chicharrón plus écrasé, ou de coriandre si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre