Mieux Que le Barbacoa de Bœuf Chipotle

Name: Mieux Que le Barbacoa de Bœuf Chipotle
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement papier noir fraîchement moulu, au goût; 2 feuilles de laurier entières; 3 (hiver) huile végétale ou de canola, divisée; 1 nègre entier du Chili, graines et tige enlevées (voir notes ci-dessus); 1 piment du Nouveau-Mexique, costeño ou choricero entier séché, graines et tige enlevées (voir notes ci-dessus); 2 kilogramme rôti doeil de mandrin entier (environ, ou 4 livres de côtes courtes désossées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Tortillas de maïs chaudes, oignons, coriandre, salsa, limes et autres condiments pour servir; 4 piments chipotle emballés dans de ladobo, hachés grossièrement, avec 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 2 (peut être ou écrémé) sauce de poisson; 6 clous de girofle moyens ail, écrasé; 1 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium acheté en magasin ou fait maison, divisé; 1 Petite oignon, tranché finement; 2 (peut être ou écrémé) origan séché; 454 Noix de toute sorte (hachées) queues de bœuf

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez mieux que le Barbacoa au bœuf Chipotle. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 6 personnes et coûte 5,41 per par portion. Une portion contient 916 calories, 87g de protéines, et 54g de matières grasses. 1514 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, des queues de bœuf, du cumin moulu et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 93%. Ce score est exceptionnel. Essayer Boeuf Chipotle Barbacoa (Imitateur), Barbacoa de Boeuf Chipotle à la Mijoteuse, et Barbacoa de Boeuf Chipotle à la Mijoteuse pour des recettes similaires.

Instructions

Réglez la grille du four en position médiane inférieure et préchauffez le four à 275 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer les piments au fond d'une grande marmite et les faire chauffer à feu vif. Cuire, en retournant les piments avec des pinces de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et grillés, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Pince

Transférer les piments dans une petite casserole et couvrir de 2 tasses de bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif, réduire à frémissement et cuire jusqu'à ce que les piments soient complètement tendres, environ 15 minutes. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Piment

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte maintenant vide à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille. Cuire les queues de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 8 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer les queues de bœuf et réserver. Réduire le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Ajouter les deux cuillères à soupe restantes d'huile et chauffer avec les oignons et l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et commencent tout juste à brûler, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Ajouter le cumin, les clous de girofle et l'origan et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Girofle

¼ Cuillère à Café D'origan

Ajouter les piments chipotle, le vinaigre et le reste du bouillon de poulet. Gratter les morceaux dorés du fond de la casserole, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient réduits d'environ la moitié, puis transférer tout le contenu dans le pot d'un mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Piments Chipotle

Vinaigre

Piment

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Ajouter les piments trempés et leur liquide au mélangeur avec la sauce de poisson. Démarrer le mélangeur à basse vitesse et augmenter lentement la vitesse à haute vitesse. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Piment

Matériel que vous utiliserez

Blender

Placer le mandrin de boeuf dans la marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les queues de bœuf, les feuilles de laurier et la sauce. Porter à ébullition à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Queue De Bœuf

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Placer le couvercle sur la casserole légèrement fissurée, puis transférer au four. Cuire, en retournant le bœuf de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre et qu'un testeur de gâteau ou une brochette métallique insérée dans la viande ne présente que peu ou pas de résistance, environ 4 heures. Jeter les feuilles de laurier et les queues de bœuf (la viande des queues de bœuf peut être consommée si désiré).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Queue De Bœuf

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Brochettes En Métal

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer le mandrin sur une grande plaque. Remettre la marmite à la plaque de cuisson et cuire, en remuant fréquemment, à feu moyen-vif jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1 1/2 tasse, environ 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Le bœuf peut être coupé et servi immédiatement, mais pour une meilleure saveur, transférez le bœuf dans un récipient scellé avec du liquide et réfrigérez jusqu'à cinq jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le bœuf contre le grain en tranches de 1 1/2 à 2 pouces, puis déchiquetez-le en gros morceaux avec les doigts ou deux fourchettes. Remettre le bœuf dans une casserole avec la sauce. Porter à ébullition et cuire, en remuant doucement et en pliant jusqu'à ce que le bœuf soit chaud, tendre et enrobé de sauce. Assaisonner au goût avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Boeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Servir immédiatement, en empilant le bœuf dans des tortillas de maïs chaudes avec des oignons, de la coriandre, de la salsa, des limes ou d'autres condiments au choix. Vous pouvez également servir tel quel avec du riz, des nouilles, du gruau ou du pain de maïs

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs