Lotte en Planches de Cèdre avec Relish Rôti au Feu et Puttanesca

Name: Lotte en Planches de Cèdre avec Relish Rôti au Feu et Puttanesca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 3 filet filets danchois, hachés finement; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail câpres égouttées; 1 planche de cèdre rouge non traitée (environ 12x10x1 pouces); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce basilic frais haché; 2 gousses dail, hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de lotte; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive, divisée; 2 tomates prunes coupées en deux dans le sens de la longueur; 8 tranches longues et fines de prosciutto; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge poivron rouge, coupé en deux dans le sens de la longueur; 1 Petite oignon doux (comme Vidalia ou Maui), coupé en quartiers; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz non salé

La lotte en planches de cèdre avec une Relish grillée au feu et au Puttanesca pourrait être juste la Méditerranéen recette que vous recherchez. Cette recette fait 4 portions avec 303 calories, 27g de protéines, et 16g de matières grasses chacun. Pour 6,01 $ par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Il fonctionne mieux comme plat principal, et se fait en environ 45 minutes. Un mélange de tomates prunes, de prosciutto long, de basilic et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est génial. Des recettes similaires sont Filet De Saumon Frais En Planches De Cèdre Avec Relish Épicé Aux Canneberges, Queues de Homard en Planches de Cèdre avec Relish Chili Fumé au Maïs, et Saumon en Planches de Cèdre.

Instructions

Remplissez la rôtissoire d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter la planche de cèdre; peser avec une boîte ou un petit pot pour rester immergé et tremper 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Planche De Cèdre

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Préparer le barbecue (feu vif).

Badigeonner la grille avec 1 cuillère à soupe d'huile. Disposer les tomates, l'oignon et le poivron sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Tomate

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Flocons De Légumes

Saupoudrer de sel et de poivre; arroser de 1 cuillère à soupe d'huile. Faire griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et cloqués, en les retournant de temps en temps avec des pinces, environ 4 minutes pour les tomates et 8 minutes pour l'oignon et le poivre. Remettre les légumes sur la même feuille et laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Tomate

Poivrer

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Pince

Épluchez les moitiés de tomates; épluchez les moitiés de poivrons. Hacher grossièrement tous les légumes et les placer dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poivrer

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les olives, les anchois, l'ail, le basilic, les câpres, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile restante. Mélanger pour mélanger. Assaisonner la relish au goût avec du sel et du poivre. (Peut être fait 1 heure à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Anchois

Vinaigre

Câpre

Ail

Olive

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Basilic

Huile De Cuisson

Laisser reposer à température ambiante.)

Saupoudrer les filets de sel et de poivre. Enroulez 2 tranches de prosciutto autour de chaque filet, en laissant le haut et le bas exposés. Fixez le prosciutto avec des cure-dents. Presser légèrement chaque filet pour aplatir le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jambon

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Égoutter la planche de cèdre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Planche De Cèdre

Placer les filets sur la planche. Déposer 1/4 tasse de relish sur chaque filet et presser pour adhérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Placer la planche sur le gril; couvrir le barbecue. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre et le thermomètre inséré dans les registres centraux 49°, en vérifiant de temps en temps et en pulvérisant la planche avec de l'eau si elle commence à brûler, environ 18 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Flocons De Légumes

Transférer le poisson dans des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Servir, en passant le reste de la relish.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Conseil d'achat: Utilisez une planche de cèdre de 1 pouce d'épaisseur pour la lotte. Les planches plus minces ont tendance à brûler et à se déformer sur le gril. Recherchez le cèdre marqué "non traité" dans les cours à bois et dans certains magasins de rénovation domiciliaire. Ou commandez des planches auprès de Satuee Cedar Company (sauteecedar.com ; 866-728-8332).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Planche De Cèdre

Lotte

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

3filet

filets d'anchois, hachés finement 12 cuillères à café de poudre d'ail

câpres égouttées 1

planche de cèdre rouge non traitée (environ 12x10x1 pouces)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

basilic frais haché 2

gousses d'ail, hachées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de lotte 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive, divisée 2

tomates prunes coupées en deux dans le sens de la longueur 8

tranches longues et fines de prosciutto 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

poivron rouge, coupé en deux dans le sens de la longueur 1Petite

oignon doux (comme Vidalia ou Maui), coupé en quartiers 12 cuillères à café de poudre d'ail

vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Skyfall Pinot Gris avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.