Longe de Porc Vanille et Poivre Noir

Name: Longe de Porc Vanille et Poivre Noir
Prep time: 1 d 1 h 35 min
Cook time: 1 d 1 h 35 min
Total time: 1 d 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible cidre de pomme, divisé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible papier noir fraîchement moulu, au goût; 0 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de poivre noir; 1 kilogramme longe de porc désossée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre, divisé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés; 1 beurre fondu céleri-rave (céleri-rave), peau et racines coupées en tranches de 1/2 pouce; 2 bâton cannelle (2 po); 3 1 litre de lait entier, à température ambiante Pommes Granny Smith, fourrées et tranchées en quartiers de 1/2 po; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti et pistaches; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 6 crevettes et veinées Sel casher; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché sucre brun clair; 2 gousses de vanille, fendues et graines grattées; 1 Oreos doublement farcis Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 2 Oignon jaune moyen, haché raifort frais finement râpé ou préparé égoutté

La Longe de Porc à la Vanille et au Poivre Noir est une sans gluten recette avec 6 portions. Ce plat principal a 525 calories, 43g de protéines, et 21g de matières grasses par portion. Pour 4,6 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est apporté par Foodnetwork. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre granulé, du céleri-rave, de la longe de porc et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'extrait de vanille, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée à la Vanille en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures et 35 minutes. Avec une cuillerée score de 48%, ce plat est solide. Essayer Sandwichs à la Longe de Porc au Citron et au Poivre avec Aïoli à la Pêche, Longe de Porc Rôtie avec Salade de Haricots Noirs et Patates Douces, et Rôti de Longe de porc désossée avec sauce Pêche-Moscato pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour la saumure : Dans une grande casserole, mélanger l'eau, les gousses et graines de vanille, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les grains de poivre noir. Porter à ébullition à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Bâton De Cannelle

Gousse De Vanille

Girofle

Saumure

Graine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le sucre et le sel; remuer pour dissoudre. Éteignez le feu, puis refroidissez à température ambiante (cela peut prendre une heure environ; mettez-le au réfrigérateur pour accélérer le processus. Alternativement, vous pouvez faire bouillir seulement 4 tasses d'eau, puis ajouter 5 tasses de glaçons).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçon

Sucre

Eau

Sel

Une fois refroidie, versez la solution de saumure dans un récipient suffisamment grand pour le porc et la solution, comme une rôtissoire en aluminium jetable. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez le porc de la saumure et séchez-le avec du papier absorbant. Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Porc

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Ajouter le porc dans la poêle et faire dorer de tous les côtés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer dans une assiette.

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et réduire le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pommes et le céleri-rave. Assaisonner de sel et faire revenir jusqu'à coloration dorée. Déglacer avec du vinaigre et 1 tasse de cidre, en grattant les morceaux bruns. Incorporer la cassonade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Céleri-rave

Vinaigre

Pomme

Cidre

Sel

Nichez la longe de porc dans les pommes et le céleri-rave et versez suffisamment de cidre dans la casserole pour éviter que les choses ne brûlent au fond de la casserole, environ 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Longe De Porc

Céleri-rave

Pomme

Cidre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la casserole au four. Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre de la longe indique 145 degrés F, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Poêle

Transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de le découper (le porc continuera à cuire au repos).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Pendant ce temps, remettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Terminer la sauce en ajoutant plus de cidre si la casserole est trop sèche. Incorporer le reste du beurre et la vanille et le poivre noir. Goûtez pour l'assaisonnement et réajustez, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir