Longe de Porc Farcie au Pissenlit

Name: Longe de Porc Farcie au Pissenlit
Prep time: 1 h 22 min
Cook time: 1 h 22 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme rôti de longe de porc désossée, paré; 2 (peut être ou écrémé) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chardonnay ou autre vin blanc sec; 2 (hiver) fécule; 595 Noix de toute sorte (hachées) verts de pissenlit, parés (6 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement dattes dénoyautées, hachées; 2 (hiver) romarin frais haché; 8 gousses dail émincées; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet sans gras et à faible teneur en sodium; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 151 Noix de toute sorte (hachées) pancetta émincée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement panko (chapelure japonaise); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs, trempés dans 1 tasse deau; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement muscadine ou autre vin blanc doux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement muscadine ou autre vin blanc doux

La longe de porc farcie au pissenlit pourrait être la boisson que vous recherchez. Cette recette sert 14 personnes. Une portion de ce plat contient environ 29g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 301 calories. Pour 2,34 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de rôti de longe de porc, d'huile d'olive, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 22 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Longe de Porc Farcie aux Figues, Longe De Porc Farcie Aux Saucisses Et Au Porc, et Longe de Porc Farcie Grillée.

Instructions

Préchauffer le four à 45

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer le porc, chauffer une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'huile dans la casserole; tourbillonner pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter les légumes verts et les 3 ingrédients suivants (à travers les raisins secs); couvrir et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes verts flétrissent, en remuant de temps en temps. Découvrir et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Légumes

Placer le mélange de légumes verts dans un robot culinaire; pulser 3 fois ou jusqu'à ce qu'il soit haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Transférer le mélange dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la chapelure, le romarin et le sel, en remuant pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Romarin

Sel

Couper horizontalement au centre du porc, en coupant vers l'autre côté, mais pas à l'aide d'un couteau bien aiguisé; ouvrir à plat comme dans un livre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Placer le porc entre 2 feuilles de pellicule plastique; piler à une épaisseur uniforme à l'aide d'un maillet à viande ou d'une petite poêle lourde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Attendrisseur De Viande

Poêle

Déposer la pancetta sur le porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Porc

Étaler la farce de pissenlit sur le porc, en laissant une marge de 1/2 pouce sur les bords extérieurs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Propager

Porc

Rouler le porc, la mode jelly-roll, en commençant par le côté court. Fixez à intervalles de 2 pouces avec de la ficelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Porc

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Placer le porc dans une casserole peu profonde recouverte d'un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au four à 450 pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 325; cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre enregistre 14

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Transférer le porc dans un plat, en réservant les gouttes dans la poêle. Couvrir le porc de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Pour préparer la sauce, incorporer le bouillon, 1/4 tasse de vin muscadine et le vin blanc dans les gouttes de casserole, en grattant la casserole pour desserrer les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc