Livre de Cuisine: Carottes Braisées

Name: Livre de Cuisine: Carottes Braisées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 340 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO carottes denviron 9 pouces de long et 3/4 de pouce de diamètre (environ, avec leurs légumes verts; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché; 1 pincée Pincée de sucre granulé; 1 pincée Pincée de coriandre moulue; 4 crevettes et veinées Poivre noir finement moulu; 1 4 tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 4 crevettes et veinées Sel de mer fin; 4 crevettes et veinées Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu; 57 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO cuillères à soupe de beurre non salé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon jaune finement haché

Faites cuire le livre: Les carottes braisées ne sont peut-être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 235 calories, 2g de protéines, et 19g de matières grasses. Cette recette sans gluten et végétarienne sert 4 personnes et coûte 61 cents par portion. Si vous avez du sel de mer et du poivre, du poivre moulu, du vinaigre de vin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette de Serious Eats a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 35%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Cook The Book: Épaule D'Agneau Braisée, Cuisiner le Livre: Polenta Étouffée avec des légumes verts Braisés, et Cook the Book : Légumes Braisés à la Marocaine.

Instructions

Porter une petite casserole d'eau à ébullition. Avec un éplucheur de légumes, épluchez le zeste en lanières de l'orange, en évitant la moelle blanche. Hacher finement le zeste, placer dans une petite passoire et tremper dans l'eau bouillante pour blanchir pendant une minute. Rincer le zeste à l'eau froide; égoutter sur une serviette en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Serviettes En Papier

Tamis

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Étaler le zeste sur une assiette; laisser sécher à température ambiante pendant 24 heures, ou sécher au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Presser 1/2 tasse de jus de l'orange. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Jus

Couper les verts de carottes et réserver. Épluchez et coupez les carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Carottes

Carotte

Dans une sauteuse suffisamment grande pour contenir les carottes en une seule couche, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon; faire sauter pendant 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le jus d'orange, le sucre, une pincée de sel, la coriandre et les carottes. Porter à frémissement, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Coriandre

Carotte

Sucre

Sel

Ajouter le bouillon de poulet; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres lorsqu'elles sont percées avec la pointe d'un couteau. Pendant ce temps, porter une casserole d'eau moyenne à ébullition et remplir un bol moyen d'eau glacée. Cueillez les feuilles des légumes-carottes et jetez les tiges. Casser les feuilles en morceaux de 1 à 2 pouces. Il devrait y avoir environ 1 tasse de légumes verts lâchement emballés. Blanchir les légumes verts dans l'eau bouillante pendant environ 15 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Carottes

Bouillon De Poulet

Eau

Carotte

Légumes

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Égoutter dans une passoire et plonger immédiatement la passoire dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Lorsque les légumes sont froids, soulevez la passoire, égouttez-les bien et séchez-les sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Légumes

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Tamis

Lorsque les carottes sont tendres, transférez-les dans une assiette; couvrez-les sans serrer pour les garder au chaud. S'il reste plus de 1/2 tasse de liquide dans la casserole, remettre la casserole au brûleur et laisser mijoter pour réduire à 1/2 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger le liquide de cuisson et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans un mélangeur, ajouter les verts de carottes et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. (Il y aura environ 1/2 tasse de sauce.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Feuilles De Carottes

Beurre

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Blender

Mélanger délicatement la mâche avec l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel; ajouter le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Poivrer

Mâché

Sucre

Sel

Huile De Cuisson

Servir les carottes à la façon familiale sur un plateau, disposées en grappe avec la mâche en haut et la sauce versée le long d'un côté, ou servir 2 carottes par assiette avec un petit monticule de mâche et la sauce cuillère sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Mâché

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Saupoudrer les carottes du zeste d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange