Linguine à la Sauce Aubergines et Champignons de Maman

Name: Linguine à la Sauce Aubergines et Champignons de Maman
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates écrasées en conserve en purée épaisse (une boîte de 15 onces); 0 (peut être ou écrémé) Cayenne; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium ou bouillon fait maison; 1 (peut être ou écrémé) thym séché; 1 aubergines, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce; 340 Noix de toute sorte (hachées) tomate italienne, coupée en morceaux de 1 pouce; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons, hachés grossièrement; 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 oignon haché; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube)

La Linguine à la sauce aux aubergines et aux champignons de Maman pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 497 calories, 16g de protéines, et 13g de matières grasses. Pour 1,42 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, de la linguine, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est plutôt bon. Essayer Linguine et Sauce aux Pleurotes, Linguine à la Sauce Soyeuse aux Champignons, et Linguine à la sauce tomate-crème sure aux champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu modérément doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Augmenter le feu à modérément élevé et ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Réduire le feu à modéré.

Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la casserole. Incorporer l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Sac D'épinards Frais

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le sel, le cayenne, le thym, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que l'aubergine soit très tendre, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Sac D'épinards Frais

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

2 Tasses De Gousses D'ail

(gros Tube)

Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire la linguine jusqu'à ce qu'elle soit prête, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate Italienne, Coupée En Morceaux De 1 Pouce

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter; mélanger avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Recommandation de vin: Les pâtes nous ramènent presque toujours en Italie et sa variété abondante de vins. Un Dolcetto d'Alba, léger et fruité mais avec des tanins fermes, est ce que vous voulez compenser parfaitement les saveurs traditionnelles et la forte acidité de la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Notes: Lorsque vous faites sauter des champignons, faites-les cuire à feu relativement élevé et par lots pour éviter de surcharger la poêle. Si la chaleur est trop basse ou si la casserole est trop pleine, les champignons vont cuire à la vapeur dans leur propre liquide au lieu de brunir. Cela vaut la peine d'éviter cette texture caoutchouteuse et cuite à la vapeurunless à moins que vous n'aimiez particulièrement les champignons en conserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers