Les Morceaux Méchants: Ragoût de Tripes d'Agneau

Name: Les Morceaux Méchants: Ragoût de Tripes d'Agneau
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 au nez garni : persil, thym et laurier; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, tranchées; 1 nervure céleri, tranché; 6 un peu de courgettes hachées Sel casher grossier; 1 bouteille vin blanc sec; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 1 Oreos doublement farcis Herbes de Provence; 907 piment habenero tripes de bœuf en nid dabeille ou dagneau; 1 poireau, nettoyé et tranché; 1 ( aubergines) oignon, tranché; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) fils de safran; 1 cp. parmesan râpé Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 Oreos doublement farcis 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham vinaigre de vin blanc

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? The Nasty Bits: Le ragoût de tripes d'agneau pourrait être une super recette à essayer. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,09 $ par portion. Une portion contient 628 calories, 28g de protéines, et 37g de matières grasses. Quelques personnes ont fait cette recette, et 14 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Ce sera un succès à votre Automne événement. Rendez-vous au magasin et ramassez le bouquet garni: persil, huile végétale, céleri et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Essayer Les Morceaux Méchants: Sopaipillas, Les Morceaux Méchants: Lait de Morue, et Les Morceaux Méchants: Pizza à l'oreille de Porc pour des recettes similaires.

Instructions

Deux jours à l'avance, frottez les pieds ou le museau du cochon et séchez. Frottez avec 1 cuillère à soupe de sel et les herbes mélangées. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

Sel

Envelopper

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Le lendemain, faites tremper les tripes dans 3 tasses d'eau froide, avec le vinaigre, pendant 1 heure. Rincer et égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Eau

Placer les tripes dans une bouilloire profonde, couvrir d'eau froide et porter lentement à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes; égoutter. Dès que les tripes sont suffisamment fraîches pour être manipulées, coupez-les en morceaux de 1 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Préchauffez le four à 210 F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez les légumes dans une cocotte de 7 à 9 pintes, de préférence en faïence ou en fonte émaillée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ajouter les tripes, le bouquet d'herbes, le vin, la pâte de tomate et le safran. Rincez les pieds ou le museau du cochon et ajoutez-les à la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Safran

Vin

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajoutez suffisamment d'eau et d'huile aux 3/4 de tasse de farine pour obtenir une pâte épaisse, humide et non collante, capable de former une longue corde. Scellez le pot avec un ruban de cette pâte, en prenant soin d'appuyer la pâte contre le couvercle du récipient.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Placez la casserole sur l'étagère centrale du four pour cuire pendant 12 heures.

Matériel que vous utiliserez

Four

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Douze heures plus tard ou le lendemain matin, filtrez le contenu: Si vous avez utilisé des trotteurs, désossez les pieds et réservez la viande. À l'aide d'une passoire, appuyez sur les légumes avec le dos d'une cuillère pour extraire tous les jus avant de les jeter. Laissez les museaux tels qu'ils sont.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Extrait

Viande

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Couper le porc en petits morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Placez les tripes et la viande dans un bol profond et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laissez la graisse remonter à la surface du liquide de cuisson. Écumer et jeter toute la graisse.

Placez le liquide dégraissé dans une casserole profonde et faites bouillir, en écrémant, jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3 tasses de bouillon épais et charnu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon