Le relooking ultime : Fish & chips

Name: Le relooking ultime : Fish & chips
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Anglais, Britannique, Écossais, Européen
Ingredients: 800 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pomme de terre Maris Piper ou King Edward de taille uniforme non pelée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 300 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pois de jardin congelés; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 Morceaux de caramel Heath Bar crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées; 650 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". (environ) filet daiglefin, de merlu ou de morue sans peau provenant dune source durable, coupé en 4 morceaux de taille égale; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". farine auto-élévatrice, plus 1 cuillère à soupe; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". farine de maïs; 1 blanc doeuf; 125 1 lb de Mafaldi frais si possible eau gazeuse glacée; 1 citron, coupé en quartiers; 600 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de tournesol, pour la friture

Le relooking ultime: le Fish & chips n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 667 calories, 43g de protéines, et 27g de matières grasses. Pour 5,32 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 159 gourmets et cuisiniers. Il vous est présenté par BBC Good Food. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat européen. Rendez-vous au magasin et récupérez la pomme de terre king edward, la farine de maïs, l'huile de tournesol et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillère incroyable de 99%. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Le relooking ultime : Les Lasagnes, Le relooking ultime : les hamburgers, et Le relooking ultime : Moussaka.

Instructions

Frottez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur, puis coupez chaque tranche en copeaux de 1,5 cm d'épaisseur. Verser les copeaux dans une grande casserole, verser suffisamment d'eau pour couvrir, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 4 minutes seulement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Frites

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter, déposer sur un torchon propre, sécher, puis laisser refroidir. Peut être fait 1-2 heures à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thé

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Chauffer le four à 220C / ventilateur 200C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez une grande plaque à rôtir antiadhésive peu profonde au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites chauffer pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les copeaux dans un bol et incorporer le reste de l'huile à l'aide de vos mains. Déposer en une seule couche sur le moule à rôtir chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire au four pendant 10 minutes, puis les retourner.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire encore 5 minutes, puis retourner.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire au four pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Matériel que vous utiliserez

Four

Égoutter sur du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Pendant que les frites sont au four, faites cuire les pois dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

Four

Égoutter, puis verser dans la casserole et écraser légèrement avec le dos d'une fourchette.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer l'huile, le jus de citron et le poivre fraîchement râpé. Couvrir et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poivrer

Huile De Cuisson

Le poisson peut également être cuit pendant que les frites sont au four. Séchez les filets avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Four

Mettez les 1 cuillère à soupe de farine dans une assiette et utilisez-les pour enrober chaque filet, en tapotant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Versez l'huile pour la friture dans un wok lourd et moyen antiadhésif ou une poêle en forme de wok.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Chauffer à 200C (utilisez un thermomètre pour vérifier que l'huile reste à cette température).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Mélangez 50g de farine, la farine de maïs, une pincée de sel et un peu de poivre. Fouetter légèrement le blanc d'œuf avec un fouet ballon jusqu'à ce qu'il soit mousseux et pétillant, mais pas trop raide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Blancs D'œufs

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Versez l'eau dans le mélange de farine, en fouettant doucement et brièvement au fur et à mesure. La pâte ne devrait pas être complètement lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange De Farine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le blanc d'œuf, puis incorporer légèrement pour mélanger. Essayez de garder autant de bulles que possible pour que la pâte reste légère. Cuire deux morceaux de poisson à la fois, les tremper dans la pâte pour enrober, en laisser couler un peu, puis les abaisser dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère à fente. Faites frire pendant 5-6 minutes, en vous assurant que l'huile reste à 200C et retournez le poisson à mi-parcours pour qu'il soit doré partout. Soulever avec une cuillère à fente, égoutter sur du papier essuie-tout. Vérifiez que l'huile est de retour jusqu'à 200C, puis répétez avec le poisson restant. Réchauffer les petits pois et servir avec le poisson, les frites et les quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Blancs D'œufs

Frites

Poisson

Pois

Plonger

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Fouetter

Equipement

Poêle à Sauce

Serviettes De Cuisine

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Thermomètre De Cuisine

Fouetter

Cuillère à Fente

Ingrédients

Portion:

8001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pomme de terre Maris Piper ou King Edward de taille uniforme non pelée 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 3001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pois de jardin congelés 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 2Morceaux de caramel Heath Bar

crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées 6501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

(environ) filet d'aiglefin, de merlu ou de morue sans peau provenant d'une source durable, coupé en 4 morceaux de taille égale 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

farine auto-élévatrice, plus 1 cuillère à soupe 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

farine de maïs 1

blanc d'oeuf 1251 lb de Mafaldi frais si possible

eau gazeuse glacée 1

citron, coupé en quartiers 6001 lb de Mafaldi frais si possible

huile de tournesol, pour la friture

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Scarpetta Pinot Grigio avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.