Le Meilleur Poulet Tikka Masala

Name: Le Meilleur Poulet Tikka Masala
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre ou ghee; 794 piment habenero tomates entières pelées, grossièrement écrasées; 1 Oreos doublement farcis 1 jalapeno frais entier; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre hachées grossièrement et tiges tendres; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham gingembre frais, râpé sur les trous moyens dune râpe à boîte, divisé; 12 girofle ail, râpé sur les trous moyens dune râpe à boîte, divisé; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham graines de coriandre moulues grillées; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham cumin moulu grillé; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) curcuma moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible jus frais de 4 à 6 citrons, divisés; 4 un peu de courgettes hachées Sel casher; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, émincé finement; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham paprika grillé; 2 kilogramme morceaux de poulet désossés (poitrines, cuisses ou mélange), sans peau; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/4 tasse de yaourt à la fraise

La recette Le Meilleur Poulet Tikka Masalan est prêt en environ 5 heures et est certainement un incroyable sans gluten et primal option pour les amateurs de cuisine indienne. Une portion contient 1209 calories, 133g de protéines, et 57g de matières grasses. Pour 4,92 per par portion, cette recette couvertures 59% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Un mélange d'ail, de morceaux de poulet, de poivre de Cayenne et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est génial. Essayer poulet tikka masala, comment faire du poulet tikka masala, paneer tikka masala (sanjeev kapoor), comment faire paneer tikka masala, et Poulet Tikka Masala pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les morceaux de poulet sur une planche à découper, côté chair vers le haut. Marquer profondément à des intervalles de 1 pouce avec un couteau bien aiguisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau

Placer dans un grand plat de cuisson bordé.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Mélanger le cumin, le paprika, la coriandre, le curcuma et le cayenne dans un petit bol et bien mélanger. Réserver 3 cuillères à soupe de mélange d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Curcuma

Poivre De Cayenne Moulu

Onces Liquides D'eau Fraîche

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger les 6 cuillères à soupe restantes de mélange d'épices, 8 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de gingembre, le yogourt, 1/2 tasse de jus de citron et 1/4 tasse de sel dans un grand bol et fouetter pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Jus De Citron

Gingembre

Yogourt

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser la marinade sur tous les morceaux de poulet, en utilisant les mains pour enrober chaque surface. couvrir sans serrer et réfrigérer. Réfrigérer et laisser mariner pendant au moins 4 heures et jusqu'à 8 heures, en retournant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Pendant ce temps, faire chauffer le beurre ou le ghee dans une grande marmite à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la mousse disparaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ghee

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les oignons, les 4 cuillères à soupe restantes d'ail râpé et les 2 cuillères à soupe restantes de gingembre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit sombre et commence à carboniser par endroits, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Oignon

Ajouter le mélange d'épices réservé et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter les tomates et la moitié de la coriandre, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole avec une cuillère. Laisser mijoter pendant 15 minutes, puis réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main ou en transférant dans un mélangeur de table par lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Blender

Poêle

Incorporer la crème et le reste du quart de tasse de jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel, puis réserver jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poulet Entier

Crème

Sel

POUR CUISINER SUR LE GRIL: Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon de bois est allumé et recouvert de cendres grises, versez et étalez les charbons uniformément sur la moitié de la grille de charbon. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir les branchies et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Nettoyer et huiler la grille de cuisson. Essuyez l'excédent de marinade sur le poulet et placez-le sur le côté chaud du gril, côté chair vers le bas. Griller sans bouger jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, de 5 à 7 minutes. Retourner le poulet et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit carbonisé, encore 4 à 5 minutes. (Le poulet ne sera pas complètement cuit - c'est ok).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Poulet Entier

Propager

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

POUR CUIRE SOUS LE GRIL: Tapisser une poêle à griller de papier d'aluminium résistant et préchauffer le gril à une hauteur élevée avec la grille fixée à 6 pouces sous l'élément du gril. Essuyez l'excédent de marinade sur le poulet et placez-le sur une poêle doublée de papier d'aluminium, côté chair vers le haut. Griller jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et noirci en surface, environ 8 minutes (le poulet ne sera pas complètement cuit — c'est ok).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle à Griller

Poulet De Chair

Poêle

Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Retirez le poulet des os à l'aide d'un couteau bien aiguisé et coupez-le en morceaux grossiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Transférer les morceaux de poulet dans une casserole de sauce. Porter à ébullition à feu moyen et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit tout juste cuit, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Matériel que vous utiliserez

Petits Pois Surgelés GOYA®, Décongelés

Saupoudrer du reste de coriandre, puis servir immédiatement avec du riz ou du Naan grillé

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Naan

Riz

Equipement

Mélangeur à Immersion

Blender

Poêle

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Feuille D'aluminium

Poêle à Griller

Poulet De Chair

Petits Pois Surgelés GOYA®, Décongelés

Ingrédients

Portion:

4Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre ou ghee 794piment habenero

tomates entières pelées, grossièrement écrasées 1Oreos doublement farcis

1 jalapeno frais entier 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre hachées grossièrement et tiges tendres 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

gingembre frais, râpé sur les trous moyens d'une râpe à boîte, divisé 12girofle

ail, râpé sur les trous moyens d'une râpe à boîte, divisé 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

graines de coriandre moulues grillées 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

cumin moulu grillé 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

curcuma moulu 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1771 lb de Mafaldi frais si possible

jus frais de 4 à 6 citrons, divisés 4un peu de courgettes hachées

Sel casher 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, émincé finement 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

paprika grillé 2kilogramme

morceaux de poulet désossés (poitrines, cuisses ou mélange), sans peau 4731 lb de Mafaldi frais si possible

1/4 tasse de yaourt à la fraise

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien peut être associé au Gruener Veltliner, au Riesling et au rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Un vin que vous pourriez essayer est Brundlmayer Kamptaler Terrassen Gruner Veltliner. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 25 dollars.