Le B. L. D

Name: Le B. L. D
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement poudre de babeurre; 3 carottes, pelées et hachées; 4 croissants coupés en deux horizontalement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 4 grand oeufs, cuits côté soleil vers le haut; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement aneth frais haché; 3 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 2 girofle ail, écrasé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché olives mûres dénoyautées ou farcies au piment, facultatif; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 4 crevettes et veinées Moutarde au raifort; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons); 2 Oignon jaune moyen, haché 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 1 kgs pommes de terre rousses, frottées, lavées et coupées finement sur une mandoline (environ 1 / 10e de pouce); 4 Côtes courtes avec os coupées en anglais (environ 3 par 3 1/2 pouces et 3 livres); 1 Morceaux de caramel Heath Bar bande de zeste de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 2 oignons jaunes, hachés grossièrement

Le B. L. D est un plat principal pour 4 personnes. Pour 7,27 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 22g de protéines, 111g de matières grasses, et un total de 1585 calories. Dirigez-vous vers le magasin et procurez-vous de l'huile végétale, de la poudre d'ail, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 134 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 10 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 78%. Ce score est bon. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: .

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer généreusement tous les côtés des côtes levées de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Côtes Levées De Boeuf

Chauffer un grand faitout à feu moyen-vif et ajouter l'huile. Saisir les côtes levées de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois saisi, réserver sur une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajoutez les carottes, l'ail et les oignons dans la casserole avec les coulis de côtes courtes et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Carotte

Ail

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter la pâte de tomate et cuire encore 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajoutez le vin et déglacez la casserole, en grattant tout fond développé (tous les délicieux morceaux bruns) par le bas. Porter le vin à ébullition et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vin

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le thym, la feuille de laurier et les côtes levées et les restes de jus de l'assiette sur laquelle reposaient les côtes levées. Couvrir la casserole et mettre au four jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette,2 à 2 1/2 heures. Retournez les côtes levées une fois pendant la cuisson après environ 1 heure de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Laurier

Thym

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Une fois que les côtes levées sont tendres, retirez-les du liquide à braiser et laissez-les refroidir. Écumer le gras du dessus du liquide à braiser. Ensuite, filtrer le liquide à travers un tamis à mailles fines et porter à ébullition jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 8 minutes (pour donner environ 2/3 tasse de sauce réduite).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Retirer la viande de l'os et la couper en deux horizontalement pour l'adapter au croissant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croissant

Viande

Pour la préparation du sandwich: Faites légèrement griller les croissants, puis ajoutez un peu de moutarde au raifort sur la moitié inférieure du croissant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Croissant

Moutarde

Pain De Mie

Déposer les tranches de côtes levées sur la moutarde et arroser d'un peu de sauce réduite. Garnir d'un œuf au plat puis d'une belle pile de chips. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Frites

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Oeuf

Ne coupez pas et n'en dépassez pas 3 par jour -- un pour B, un pour L et un pour D. Vous pouvez même vous faufiler pour l'autre "D".

Fouetter ensemble 8 tasses d'eau avec 1/4 tasse de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placez les pommes de terre tranchées dans la solution d'eau et de sel et laissez tremper pendant au moins 20 minutes. Une fois qu'ils ont trempé, séchez-les soigneusement sur du papier absorbant ou des torchons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Serviettes De Cuisine

Chauffer l'huile d'un grand faitout à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Dans un moulin à épices, mélanger la poudre de babeurre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sucre, l'aneth et 1 cuillère à café de sel restante. Broyer en une poudre homogène.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Babeurre

Poudre D'ail

Poudre D'oignon

Sucre

Aneth

Sel

Par lots d'une poignée, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, 2 à 3 minutes. Mélanger immédiatement dans un grand bol avec un peu du mélange d'épices. Ensuite, placez - les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-les à nouveau d'un peu du mélange d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie