La Semelle de ma Mère

Name: La Semelle de ma Mère
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre (fondu); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre (fondu); 7 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre (divisé); 1 tiret Cayenne; 3 jaunes doeufs; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse (fouettée jusquà ce que les pics soient tendres); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse (fouettée jusquà ce que les pics soient tendres); 1 pour chacun. Sauce Hollandaise; 1 Morceaux de caramel Heath Bar crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible crème légère; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible crème légère; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons (tranchés); 1 Petite oignon (tranché); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil haché ou 1 cuillère à soupe de cresson; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil ou cresson haché; 1 tiret 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 tiret pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de sole (environ; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc (chardonnay); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc (chardonnay)

La sole de ma mère pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette sert 1. Pour 48,56 per par portion, cette recette couvertures 86% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 4358 calories, 283g de protéines, et 313g de matières grasses. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Recipezaar. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Si vous avez du sel, du persil, de l'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la crème épaisse, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Des Blizzards faits Maison avec des œufs au Beurre de Cacahuète de Reese en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est solide. Essayer Riz Espagnol de Maman, Les Meilleurs Muffins de Courgettes de Maman, et Le Meilleur Pain de Viande De Ma Mère pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer la Hollandaise: Au bain-marie avec un fouet métallique, battre légèrement les jaunes d'œufs. Incorporer lentement le beurre fondu. Cuire, en remuant, à l'eau chaude (l'eau de la base ne doit pas toucher la casserole supérieure) jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Hollandaise

Jaune D'oeuf

Beurre

Eau

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Fouetter

Poêle

Le mélange caillera s'il est cuit trop longtemps.

Fouetter la crème épaisse dans la sauce. Incorporer progressivement le jus de citron et 1/4 cuillère à café de sel. Battre jusqu'à ce qu'elle soit aussi épaisse que la mayonnaise. Réserver pour refroidir.Préchauffez le four à 177°. Rincez délicatement les filets et séchez-les avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Jus De Citron

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Abats Et Os De Cou De Dinde

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Fouetter

Four

Placez le côté sombre vers le haut à bord.

Saupoudrer les filets de 3/4 cuillère à café de sel et de poivre. Parsemer de 2 cuillères à soupe de beurre.En commençant à l'extrémité étroite, enroulez les filets. Fixer avec des cure-dents. Dans un plat de cuisson peu profond beurré, tenir les filets droits sur les côtés égaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivrer

Rouler

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cure-dents

Versez de l'eau et du vin blanc sur le poisson. Garnir d'oignons émincés et de feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Laurier

Oignon

Eau

Poisson

Cuire au four, à découvert, 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille lorsqu'il est testé à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la feuille de laurier et l'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Oignon

Déposer les filets dans un plat allant au four et les garder au chaud. (Laissez le four allumé; vous les grillerez bientôt.)

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez délicatement les cure-dents; le poisson est fragile. Filtrer le bouillon de poisson en réservant 1 1/4 tasse de liquide.Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Beurre

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Poêle à Sauce

Retirer du feu. Incorporer la farine et le poivre de cayenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le bouillon de poisson et porter à ébullition en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes. Incorporer la crème légère et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Légère

Bouillon De Poisson

Poivre De Cayenne Moulu

Farine Tout Usage

Verser sur le poisson.Augmenter la température du four jusqu'à griller.Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et faire sauter les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter le jus de citron et le sel. Cuire jusqu'à tendreté. Déposer les champignons autour du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Champignon

Poisson

Sel

Verser la sauce hollandaise sur les filets. Faire griller 4 pouces de la source de chaleur jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Hollandaise

Garnir de persil ou de cresson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cresson

Persil

Equipement

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 591 lb de Mafaldi frais si possible

beurre (fondu)591 lb de Mafaldi frais si possible

beurre (fondu)73 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre (divisé)1tiret

Cayenne 3

jaunes d'oeufs 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

farine 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

farine 591 lb de Mafaldi frais si possible

crème épaisse (fouettée jusqu'à ce que les pics soient tendres)591 lb de Mafaldi frais si possible

crème épaisse (fouettée jusqu'à ce que les pics soient tendres)1pour chacun.

Sauce Hollandaise 1Morceaux de caramel Heath Bar

crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées 591 lb de Mafaldi frais si possible

crème légère 591 lb de Mafaldi frais si possible

crème légère 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

champignons (tranchés)1Petite

oignon (tranché)12 cuillères à café de poudre d'ail

persil haché ou 1 cuillère à soupe de cresson 12 cuillères à café de poudre d'ail

persil ou cresson haché 1tiret

1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres)0Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 1Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 1tiret

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de sole (environ 1581 lb de Mafaldi frais si possible

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4 1581 lb de Mafaldi frais si possible

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4 591 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc (chardonnay)591 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc (chardonnay)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Caposaldo Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.