Kimchi de Base au Chou Napa (Kimchee)

Name: Kimchi de Base au Chou Napa (Kimchee)
Prep time: 3 d 12 h 25 min
Cook time: 3 d 12 h 25 min
Total time: 3 d 12 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Coréen, Asiatique
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) radis daikon, pelés et coupés en allumettes de 2 pouces; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce de poisson; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gingembre frais pelé et émincé (à partir denviron un morceau de 2 onces); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gousses dail hachées (de 6 à 8 gousses moyennes); 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 907 Noix de toute sorte (hachées) chou de napa; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poudre de poivron rouge coréen; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes, extrémités coupées, coupées en morceaux de 1 pouce (utilisez toutes les pièces); 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Crevettes salées coréennes, hachées; 3 Oignon jaune moyen, haché À propos de leau froide, et plus au besoin

Le kimchi de base au chou Napa (Kimchee) est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien accompagnement. Une portion contient 83 calories, 6g de protéines, et 1g de matières grasses. Pour 1,96 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 3. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Cette recette est typique de la cuisine coréenne. Un mélange de poudre de poivre coréen, d'eau, de crevettes coréennes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 84 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est solide. Essayer Kimchi / Kimchee / Gimchi (Chou Épicé Fermenté Coréen), Un Simple Kimchi au Chou Napa, et Kimchi au Chou Napa et aux Carottes pour des recettes similaires.

Instructions

Couper le chou en deux dans le sens de la longueur, puis en croix en morceaux de 2 pouces, en jetant l'extrémité de la racine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Placer dans un grand bol, saupoudrer de sel et mélanger avec les mains jusqu'à ce que le chou soit enrobé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir (environ 12 tasses), en vous assurant que le chou est immergé (ce n'est pas grave si quelques feuilles cassent la surface). Couvrir d'une pellicule plastique ou d'une plaque à pâtisserie et laisser reposer à température ambiante au moins 12 heures et jusqu'à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Eau

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Placez une passoire dans l'évier, égouttez le chou et rincez à l'eau froide. Presser doucement l'excès de liquide et transférer dans un bol moyen; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Placer le reste des ingrédients dans un grand bol et mélanger.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le chou et mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et que le chou soit bien enduit du mélange. Emballez le mélange hermétiquement dans un bocal en verre propre de 2 pintes ou de 2 litres avec un couvercle étanche et scellez le bocal.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 24 heures (le mélange peut bouillonner). Ouvrez le pot pour laisser les gaz s'échapper, puis refermez et réfrigérez au moins 48 heures avant de manger (le kimchi est préférable après fermentation environ 1 semaine). Réfrigérer jusqu'à 1 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kimchi

Equipement

Ingrédients

Portion:

227Noix de toute sorte (hachées)

radis daikon, pelés et coupés en allumettes de 2 pouces 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce de poisson 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gingembre frais pelé et émincé (à partir d'environ un morceau de 2 onces)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

gousses d'ail hachées (de 6 à 8 gousses moyennes)21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 907Noix de toute sorte (hachées)

chou de napa 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Poudre de poivron rouge coréen 41 litre de lait entier, à température ambiante

échalotes, extrémités coupées, coupées en morceaux de 1 pouce (utilisez toutes les pièces)21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

Crevettes salées coréennes, hachées 3Oignon jaune moyen, haché

À propos de l'eau froide, et plus au besoin

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont mes meilleurs choix pour le coréen. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est Lubanzi Chenin Blanc. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.