Kabsa

Name: Kabsa
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar baharat (Mélange arabe à 7 épices); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible riz basmati; 2 gras de dos de porc; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 6 gousses entières de cardamome; 2 moitiés de poitrine de poulet; 2 pilons de poulet; 2 pancetta ou guanciale, coupée en fines bâtonnets ou hachée; 2 bâtons de cannelle; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible raisins secs dorés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 1 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade moulue; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons hachés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates très mûres, hachées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Kabsan est un sans gluten plat principal. Une portion contient 562 calories, 25g de protéines, et 21g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,72 $ par portion. Cette recette de Tousrecettes a 67 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Un mélange de gousses de cardamome, d'oignons, de moitiés de poitrine de poulet et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser les raisins secs dorés, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crumble aux Pommes et Raisins Secs Dorés en dessert. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 64%, ce qui est solide. Essayer Poisson Kabsa (Arabie Saoudite), Al Kabsa - Riz Traditionnel Saoudien et Poulet, et Kabsa au Poulet - Plat de Riz Arabe pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les cuisses de poulet, les pilons et les poitrines dans une grande casserole et verser 6 tasses d'eau; incorporer 1 cuillère à café de sel, 1/2 tasse d'oignon haché, des feuilles de laurier et des bâtons de cannelle. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Cuisses De Poulet

Laurier

Pilons De Poulet

Poulet Entier

Oignon

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le poulet, filtrer le bouillon et conserver 4 tasses de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Bouillon

Pendant que le poulet mijote, rincez soigneusement le riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Basmati

Poulet Entier

Eau

Placer dans un bol et incorporer 1 1/2 cuillère à café de sel, les gousses de cardamome, les clous de girofle entiers, la muscade, le mélange d'épices baharat, 1/4 cuillère à café de cannelle moulue et le poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baharat

Cannelle Moulue

Gousses De Cardamome

Poivre Noir

Clou De Girofle Entier

Muscade

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laissez le riz reposer pendant que vous terminez les étapes restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Faire tremper les raisins secs dorés avec 1/3 tasse d'eau dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale avec 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole. Cuire et mélanger 2 tasses d'oignon avec les tomates jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Légume

Tomate

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer le riz assaisonné et cuire jusqu'à ce que les grains de riz soient chauds, 2 à 3 minutes; verser 4 tasses de bouillon de poulet réservées. Porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Grain

Riz

Mélanger les raisins secs dorés trempés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés

Placer 3 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, laisser fondre et chauffer à feu doux; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déchirez la viande de poulet des os en morceaux de la taille d'une bouchée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Poulet