Jarrets De Bœuf Braisés À l'Ail

Name: Jarrets De Bœuf Braisés À l'Ail
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 3 grand carottes, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce; 1 laisser Garniture : céleri; 3 côtes de céleri, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 4 grandes têtes ail, 1/4 de pouce dextrémité de racine coupé et jeté pour exposer les clous de girofle; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais, ou au goût; 8 pouce longues) lanières de zeste de citron frais; 14 onces liquides 3/4 tasses de bouillon de boeuf réduit en sodium (14 onces liquides); 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) (gros tube); 8 brins de thym frais; 2 Feuilles de laurier turques ou 1 Californie; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Les jarrets de bœuf braisés à l'ail pourraient n'être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 3g de matières grasses, et un total de 100 calories. Pour 91 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de bouillon de bœuf, de côtes de céleri, de garniture: des feuilles de céleri et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 49 personnes ont été impressionnées par cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Avec une cuillerée score de 69%, ce plat est assez bon. Essayer Jarrets De Bœuf Braisés À l'Ail, Jarrets de Bœuf Braisés, et Jarrets d'Agneau Braisés à l'Ail pour des recettes similaires.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Séchez les jarrets et frottez-les avec du sel et du poivre. Draguer les jarrets dans la farine, en les retournant pour les enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Assaisonnement Sec Frotter

Chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une poêle de 12 po à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire dorer les jarrets de tous les côtés en 3 lots, en ajoutant 1/2 cuillère à soupe d'huile si nécessaire, 5 à 6 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les jarrets dans une grande rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter le bouillon et l'eau dans la poêle et porter à ébullition en grattant les morceaux bruns. Dans une casserole, mélanger l'ail (les côtés coupés vers le bas), le zeste, le thym et les feuilles de laurier avec le céleri et les carottes autour des jarrets et ajouter le mélange de bouillon. Couvrir la surface avec une feuille de papier sulfurisé et couvrir hermétiquement la casserole avec du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Carotte

Céleri

Ail

Bouillon

Thym

Eau

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Poêle

Feuille D'aluminium

Transférer au four et braiser jusqu'à ce que la viande soit très tendre, 2 1/2 à 3 heures. Écumer et jeter la graisse du liquide de cuisson et refroidir complètement le mélange, à découvert, environ 1 heure, puis refroidir, à couvert, au moins 6 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Préchauffer le four à 350 °F (laisser la grille en position centrale).

Matériel que vous utiliserez

Four

Écumer et jeter le reste de graisse de la surface du jus de casserole et réchauffer le mélange de jarrets, à couvert, au four, en retournant les jarrets une fois, 1 heure. Jeter la feuille de laurier, les brins de thym et le zeste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Laurier

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Transférer les jarrets et les légumes à l'ail dans un plat de service et garder au chaud, à couvert. Si le jus de casserole mesure plus de 3 tasses, faire bouillir dans une poêle nettoyée de 12 pouces jusqu'à ce qu'il soit réduit; si moins, ajouter de l'eau. Presser la pulpe d'ail de 1 tête dans le jus de casserole, jeter la peau et fouetter pour incorporer, puis ajouter le jus de citron, le sel et le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron