Jarrets d'Agneau Braisés aux Pommes de Terre Rôties

Name: Jarrets d'Agneau Braisés aux Pommes de Terre Rôties
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre nouvelles pour bébés; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates en conserve coupées en dés, égouttées; 3 Sct Huile à tremper et à arroser de parmesan Olivier; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 2 branches de céleri coupées en dés; 1 laisser Persil plat frais haché pour la garniture; 2 (peut être ou écrémé) romarin frais émincé; 1 1 livre de courgettes, thym frais émincé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge corsé; 4 grand gousses dail émincées; 6 jarrets dagneau bien garnis; 3 Sct huile dolive extra vierge; 1 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 1 Tuberculose 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu, au goût; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile végétale, plus au besoin; 2 oignons jaunes, coupés en dés

Jarrets d'Agneau Braisés avec Pommes de terre Rôties est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion contient 568 calories, 45g de protéines, et 23g de matières grasses. Pour 4,91 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 11 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Si vous avez du vinaigre de vin, des jarrets d'agneau, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin rouge corsé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteaux de Semoule à la Compote de Figues en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 5 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 93%. Ce score est énorme. Essayer Jarrets d'Agneau Braisés au Romarin et Purée de Pommes de Terre Facile à l'Ail, Jarrets d'Agneau Rôtis au Pimenton avec Pommes de Terre, et Jarrets d'Agneau Braisés pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer un four à 204°. Assaisonner généreusement les jarrets d'agneau de sel et de poivre. Dans une grande marmite ovale à feu moyen-vif, réchauffer 1/4 tasse d'huile végétale. Travailler par lots, faire dorer les jarrets de tous les côtés, 5 à 10 minutes au total, en ajoutant plus d'huile à la casserole si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Cuisson

Jarrets D'agneau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Four

Poêle

Transférer sur un plateau.

Versez l'excès de graisse de la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons, le céleri et les carottes dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et translucides, 5 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Retirer la casserole du feu et ajouter le vin. Remettre la casserole à feu moyen-vif et porter le liquide à ébullition, en remuant pour gratter les morceaux dorés. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les tomates, le bouillon, le romarin, le thym, les feuilles de laurier et les jarrets d'agneau et porter à ébullition. Couvrir la casserole, transférer au four et cuire jusqu'à ce que la viande tombe presque de l'os, 1 1/2 à 2 heures. À l'aide de pinces, transférer les jarrets dans un grand bol de service et recouvrir sans serrer de papier d'aluminium.Augmentez la température du four à 232°. Huilez une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive, 1 c. à thé. sel et 1/2 c. à thé. poivrer. Disposer les pommes de terre sur la casserole préparée. Rôtir, en remuant et en retournant les pommes de terre de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette, 30 à 35 minutes.Pendant ce temps, retirez les feuilles de laurier du liquide de cuisson et jetez-les. Écumer la graisse. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Incorporer le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jarrets D'agneau

Laurier