Huîtres Pochées à la Mignonnette de Betterave

Name: Huîtres Pochées à la Mignonnette de Betterave
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) jus de pomme clair (filtré); 2 (hiver) betterave cuite en petits dés; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 Concombre anglais, pelé et coupé en deux en croix; 24 1 litre de lait entier, à température ambiante huîtres écaillées, liqueur et 24 coquilles de fond réservées; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir concassés; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 2 (hiver) échalote finement hachée; 0 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte

Huîtres Pochées à la Mignonnette de Betterave est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recette avec 24 portions. Une portion de ce plat contient environ 0g de protéines, 0g de matières grasses, et un total de 6 calories. Pour 8 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de sel, d'huîtres, de vinaigre de cidre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 15%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Huîtres Sauce Mignonnette, Huîtres À La Mignonnette Aux Pommes, et Huîtres Pochées À La Crème Pernod.

Instructions

Amener 6 tasses d'eau avec 1 cuillère à café de sel à frémir dans une grande casserole de 6 à 8 pintes, puis ajouter les huîtres avec leur liqueur et pocher à frémissement nu jusqu'à ce que les bords se recourbent, environ 1 1/2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huître

Alcool

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer les huîtres avec environ 1/4 tasse de liquide de braconnage dans un bol et laisser refroidir, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient fraîches, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huître

Matériel que vous utiliserez

Bol

Frottez les coquilles d'huîtres du fond réservé. Faire bouillir les coquilles dans une casserole de 6 à 8 pintes d'eau bouillante pendant 3 minutes (pour éliminer tout grain ou trace d'huître crue), puis égoutter dans une passoire. Rincez les coquilles et séchez soigneusement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huître

Coquilles De Pâtes

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Mélanger le vinaigre, le jus de pomme, l'échalote, la betterave, les grains de poivre, le sel, le sucre et 2 cuillères à soupe de liquide à pocher dans un bol d'huîtres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pomme

Grains De Poivre

Huître

échalote

Vinaigre

Sucre

Betterave

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Julienne très finement le concombre dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'une autre trancheuse manuelle, en travaillant autour du noyau de la graine, puis jeter le noyau de la graine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Matériel que vous utiliserez

Mandoline

Égoutter le concombre dans un tamis placé sur un bol pendant l'assemblage des huîtres, puis jeter le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Huître

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Pour assembler, placer 1 huître dans chaque demi-coquille et y déposer 1 cuillère à café de mignonnette. Garnir d'un peu de concombre, virevolté dans un monticule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Huître

Servir immédiatement.