Huîtres Toscanes Grillées au Bois avec Pancetta Croustillante-Mignonette Tomate-Basilic

Name: Huîtres Toscanes Grillées au Bois avec Pancetta Croustillante-Mignonette Tomate-Basilic
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 laisser Feuilles de persil plat frais, pour la garniture; 8 feuilles de basilic frais, hachées finement; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge, pour arroser; 24 huîtres assorties (Côte Est et côte Ouest), trempées dans leau et bien lavées; 1 pouce pancetta épaisse, coupée en petits dés; 2 tomates prunes, épépinées et coupées en petits dés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement échalotes finement coupées en dés; 1 Morceaux de caramel Heath Bar grains de poivre noir grossièrement moulus

Huîtres Toscanes Grillées au Bois avec Pancetta Croustillante-Mignonette Tomate-Basilic est un sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif hor d'oeuvre. Cette recette sert 4 personnes et coûte 64 cents par portion. Une portion contient 146 calories par jour, 1g de protéines, et 14g de matières grasses. 53 personnes ont essayé et aimé cette recette. Un mélange de feuilles de persil plat, d'huile d'olive, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 43%, ce qui est bien. Essayer Huîtres Toscanes Grillées au Bois avec Pancetta Croustillante-Mignonette Tomate-Basilic, Huîtres Grillées avec Mignonette aux Herbes Jalapeno, et Huîtres Grillées au Bois dans une Vinaigrette au Chipotle pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mettez la pancetta dans une poêle en fonte et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et que le gras soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Rouges Hachés

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Déposer dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

Matériel que vous utiliserez

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Pendant que la pancetta cuit, mélanger le vinaigre, les échalotes, les grains de poivre, le basilic, les tomates et assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

2 Oignons Rouges Hachés

Comme Les Blettes, Le Chou Vert, Le Rapini Ou Les Feuilles De Betterave, Tiges Parées

Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1/4 Livre De Pommes De Terre Cireuses, Coupées En Cubes De 1/4 Pouce

1 Oignon Rouge, Petits Dés

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Préparez le gril à charbon à l'aide d'un démarreur de cheminée rempli de briquettes de charbon de bois. Lorsque les charbons sont chauds et commencent à devenir gris, ajoutez les copeaux de bois imbibés uniformément sur le dessus des charbons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à La Dinde, Réchauffée

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Saisissez chaque huître, à plat vers le haut, dans un torchon plié. Trouvez la petite ouverture entre les coquilles près de la charnière et ouvrez-la avec un couteau à huîtres. Essayez de ne pas renverser les délicieux jus, connus sous le nom de liqueur d'huîtres, dans la coque inférieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(d'un Carton)

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

(recommandé : Sauce A1)

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Gomme Aux Fruits à Rayures Orange

Détachez la chair d'huître de la coquille supérieure, puis détachez l'huître de la coquille inférieure en passant soigneusement le couteau à huîtres sous le corps. Jeter la coquille supérieure, plus plate, en gardant l'huître et le jus dans la coquille inférieure, plus profonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Gomme Aux Fruits à Rayures Orange

Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Griller les huîtres à feu vif direct jusqu'à ce que le jus commence à bouillonner et que les bords de l'huître s'enroulent, 2 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Étaler 1 1/2 tasse de sel casher uniformément au fond d'un grand plat. Nichez soigneusement les huîtres cuites dans le sel et garnissez chaque huître d'un peu de mignonnette, de quelques cubes de pancetta et de quelques feuilles de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

2 Oignons Rouges Hachés

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

Livres De Mûres (environ

Arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Généreuse Poignée De Persil Plat, Finement Tranché

Equipement

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Gomme Aux Fruits à Rayures Orange

Ingrédients

Portion:

1laisser

Feuilles de persil plat frais, pour la garniture 8

feuilles de basilic frais, hachées finement 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge, pour arroser 24

huîtres assorties (Côte Est et côte Ouest), trempées dans l'eau et bien lavées 1pouce

pancetta épaisse, coupée en petits dés 2

tomates prunes, épépinées et coupées en petits dés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

échalotes finement coupées en dés 1Morceaux de caramel Heath Bar

grains de poivre noir grossièrement moulus

Vin recommandé: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Les huîtres peuvent être associées à du Chardonnay, du Riesling et du Muscadet. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez un peu d'épices dans vos crustacés, un riesling demi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Broadside avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.

Chardonnay Feuillu

Or clair brillant. Les arômes de poire mûre et de nectarine montrent une bonne clarté et captent les lies fumées et les nuances de grains grillés à l'aération. Soyeux et à maille ouverte, offrant des saveurs concentrées de fruits du verger et de noyaux complétées par des suggestions de fenouil et de miel. La qualité fumée revient sur une finale longue et lisse qui laisse derrière elle une note de peau de poire rafraîchissante et amère.