Gâteaux Croquants Au Saumon Avec Sauce Gayla

Mélanger les ingrédients de la sauce Gayla et réfrigérer.

Faire sauter le poivron rouge environ 3 minutes dans une poêle antiadhésive dans du beurre ou de la margarine.

Ajouter l'ail haché pendant les trente dernières secondes.

Mélanger les poivrons et l'ail et tout le reste des ingrédients sauf les flocons de maïs dans un bol et mélanger ensemble.Faites quatre boules de taille égale de ce mélange et roulez bien en miettes de flocons de maïs. Tapotez fermement les miettes et assurez-vous qu'elles sont bien enrobées.(Les balles auront à peu près la taille d'une petite balle de baseball).

Placer les boules sur le plateau et les presser dans des galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur.Faire frire immédiatement dans quelques cuillères à soupe d'huile chaude dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. (Vous ne voulez pas qu'ils restent assis trop longtemps ou que les flocons de maïs absorbent l'humidité des galettes et ne soient pas aussi croustillants.) Les saisir rapidement mais bien sûr, ne les brûlez pas environ 3 ou 4 minutes de côté.REMARQUE: Après avoir mélangé tous les ingrédients ensemble, vous pouvez réfrigérer cela pour raidir le mélange, mais je ne le trouve pas nécessaire sauf si vous avez utilisé un très gros œuf. Vous pouvez également tout préparer à l'avance et réfrigérer. Retirez-les simplement environ une heure avant le dîner et portez-les à température ambiante, sinon ils seront chauds à l'extérieur mais froids au milieu. Il suffit de ne pas rouler dans les miettes de flocons de maïs jusqu'à la dernière minute.Une autre note: Pour une belle variation, n'hésitez pas à ajouter environ 1/2 c. à thé de cumin pour leur donner un goût "Tex-Mex" surmonté d'un peu de chili con queso. Miam! Soyez créatif ! C'est une galette humide qui tombe sur le sol jusqu'à la porte. Faites-le comme indiqué la première fois, puis EXPÉRIMENTEZ! Faites-en votre propre.