Gâteaux au Thé Tigre: Les Tigres

Name: Gâteaux au Thé Tigre: Les Tigres
Prep time: 2 h 23 min
Cook time: 2 h 23 min
Total time: 2 h 23 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 142 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat doux-amer, finement haché ou mini-chips; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat doux-amer, haché finement; 1 bâton plus 7 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sirop de maïs léger; 6 grand blancs dœufs, à température ambiante; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 532 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes blanchies moulues; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible Copeaux de chocolat blanc à cuire; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, coupé en 8 morceaux et à température ambiante

Gâteaux au Thé Tigre: Les Tigres se promènent 2 heures et 23 minutes du début à la fin. Cette recette sert 24 personnes. Une portion contient 281 calories par jour, 5g de protéines, et 21g de matières grasses. Pour 81 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du beurre, de la farine, des blancs d'œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Cela fonctionne bien comme dessert peu coûteux. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire pas si exceptionnel de 13%. Des recettes similaires incluent Thé au Tigre, Tigres (Moules Farcies Espagnoles), et Gâteaux au Thé aux Pommes.

Instructions

Positionner les grilles pour diviser le four en tiers et préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer 48 mini moules à muffins. (Il y a assez de pâte pour faire 48 gâteaux dans des moules d'une capacité de 2 cuillères à soupe ou 16 gâteaux dans des moules à muffins standard contenant 1/3 tasse.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

(arraché De La Tige)

Matériel que vous utiliserez

16 Onces Liquides De Sirop De Chocolat Hershey's

Pour La Garniture Du Sandwich

En travaillant dans un bol à mélanger moyen avec un fouet, battre les blancs d'œufs juste pour les casser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Ajouter les amandes moulues, le sucre, la farine et le sirop de maïs et remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse. (Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir hermétiquement le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer aussi longtemps que toute la nuit.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Et Amandes Effilées Grillées

Assortiment De Pépites De Couleurs Assorties Ou De Sucre Coloré

Avoine (rapide Ou Régulière)

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Mettre le beurre dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(arraché De La Tige)

Matériel que vous utiliserez

4 Calmars Entiers Nettoyés (environ 1 Livre)

Retirer le beurre du feu et l'incorporer à la pâte. Lorsque la pâte n'est plus chaude, incorporez les pépites de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Cuillère à Café De Lait 2%

(arraché De La Tige)

Verser environ 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins. (Si vous utilisez des moules de taille normale, utilisez environ 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque moule à muffins.)

Matériel que vous utiliserez

16 Onces Liquides De Sirop De Chocolat Hershey's

Cuire les gâteaux pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés; un couteau inséré au centre des gâteaux devrait en ressortir propre. Laissez les gâteaux refroidir pendant 2 ou 3 minutes, puis retournez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent à température ambiante.

Matériel que vous utiliserez

Pour La Garniture Du Sandwich

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Lorsque les gâteaux sont refroidis, vous pouvez les garnir de ganache, si vous le souhaitez.

Mettez le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Porter la crème épaisse à ébullition dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

(arraché De La Tige)

Matériel que vous utiliserez

4 Calmars Entiers Nettoyés (environ 1 Livre)

Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Verser la crème sur le chocolat, laisser reposer 30 secondes, puis incorporer délicatement la crème au chocolat à l'aide d'un petit fouet. (Remuez, ne battez pas you vous ne voulez pas faire entrer de l'air dans la ganache.) La ganache est maintenant prête à être utilisée comme trempette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

2 Barres (3-1/2 Onces Chacune) De Chocolat Noir à 70 % De Cacao, Hachées

1 Piment Morita Séché

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Placez les gâteaux tigre à l'envers sur une grille de refroidissement. (Pour protéger votre comptoir, placez une feuille de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium sous la grille.) Un à un, trempez le fond des gâteaux dans la ganache, en les glacant avec de la ganache à peu près à mi-chemin. Remettre les gâteaux sur la grille pour qu'ils reposent environ 1 heure à température ambiante ou 15 minutes au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Piment Morita Séché

Matériel que vous utiliserez

Biscuits M&M à L'orange

Crevettes Sautées

Conservation: Les tigres se conservent dans un récipient couvert à température ambiante jusqu'à 3 jours, bien que les tigres garnis de ganache soient mieux consommés le jour de leur fabrication. Emballés hermétiquement, les gâteaux tiger peuvent être congelés jusqu'à 1 mois.

Equipement

16 Onces Liquides De Sirop De Chocolat Hershey's

Pour La Garniture Du Sandwich

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

4 Calmars Entiers Nettoyés (environ 1 Livre)

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Biscuits M&M à L'orange

Crevettes Sautées

Ingrédients

Portion:

1421 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chocolat doux-amer, finement haché ou mini-chips 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chocolat doux-amer, haché finement 1bâton

plus 7 cuillères à soupe de beurre non salé 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sirop de maïs léger 6grand

blancs d'œufs, à température ambiante 791 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 5321 lb de Mafaldi frais si possible

amandes blanchies moulues 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1771 lb de Mafaldi frais si possible

Copeaux de chocolat blanc à cuire 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé, coupé en 8 morceaux et à température ambiante

Vin recommandé: Crème De Xérès, Port, Muscato Dasti

Le gâteau se marie très bien avec le Xérès à la crème, le Porto et le Moscato d'Asti. Une règle d'appariement des vins courante consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noisettes avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le NV Johnson Estate Cream Sherry avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.

NV Johnson Estate Crème de Xérès

Très aromatique avec des notes de noisette, de vanille et une touche de chêne suivies de raisins secs sucrés et d'une touche de levure. Finition propre et durable. Bon maintenant mais récompensera ceux qui lui permettront de vieillir"". Une boisson pré-prandiale préférée. Considérez-le avec des noix avant le dîner à l'apéritif, ou après le dîner avec un dessert, en particulier des chocolats et des desserts à base de fruits. Aussi merveilleux les après-midi froids, servi avec des biscuits à tremper dans "à l'italienne". "