Gâteau à la Ganache au Chocolat

Name: Gâteau à la Ganache au Chocolat
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 567 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer de qualité fine (non sucré), haché finement au robot culinaire; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 1 livre de courgettes, poudre expresso instantanée; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bâtonnets de beurre non salé, ramolli; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée (pas de procédé hollandais); 1 1 livre de courgettes, enrobage de bonbon blanc, facultatif; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Le gâteau à la ganache au chocolat pourrait être une bonne recette pour élargir votre collection de desserts. Cette recette sert 16 personnes et coûte 1,36 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 41g de matières grasses, et un total de 624 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures. 269 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, du chocolat doux-amer de qualité, des œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 42%, ce qui est solide. Essayer Gâteau Brownie au Chocolat 4 Couches avec Glaçage au Beurre d'Arachide et Ganache au Chocolat, Gâteau au Fudge au Chocolat avec Glaçage à la Crème au Beurre à la Vanille et Glaçage à la Ganache au Chocolat, et Gâteau de Courgettes au Chocolat 100% Grains Entiers avec Ganache au Chocolat au Miel et au Yogourt Grec pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer 3 moules à gâteaux ronds (7 ou 8 pouces, 2 pouces de profondeur) et tapisser les fonds de ronds de cire ou de papier sulfurisé. Beurrer le papier et les casseroles à poussière avec de la farine, en éliminant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Fouetter ensemble l'eau, le cacao et la poudre d'espresso jusqu'à consistance lisse, puis incorporer le lait et la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Expresso Instantané

Vanille

Poudre De Cacao

Eau

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Farine Tout Usage

Sel

Battre ensemble le beurre et la cassonade dans un grand bol avec un mélangeur électrique à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Beurre

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter le mélange de farine et le mélange de cacao par lots, en commençant et en terminant par la farine et en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient simplement combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Répartir la pâte dans les casseroles (environ 2 1/3 tasses par casserole), en lissant les dessus.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre, 30 à 35 minutes pour les casseroles de 7 pouces ou 20 à 25 minutes pour les casseroles de 8 pouces. Laisser refroidir dans des casseroles sur une grille 30 minutes, puis retourner sur des grilles, retirer le papier et laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Four

Porter la crème à ébullition dans une casserole de 3 à 4 pintes et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer le chocolat au fouet jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer la ganache dans un bol et laisser refroidir, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement mais tartinable, environ 4 heures. (Si la ganache devient trop épaisse, laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie.)

Matériel que vous utiliserez

Bol

Disposer 1 couche sur un support à gâteau ou une assiette et étaler uniformément 2/3 tasse de ganache dessus. Garnir d'une autre couche de gâteau et de 2/3 tasse de ganache, en étalant uniformément, puis de la troisième couche de gâteau. (Refroidir la ganache si nécessaire pour conserver une consistance tartinable.) Refroidir le gâteau jusqu'à ce que la garniture à la ganache soit ferme, environ 1 heure. Garder le reste de la ganache à une consistance tartinable, en refroidissant si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Étalez une fine couche de ganache sur le dessus et les côtés du gâteau pour sceller les miettes, puis refroidissez 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Répartir le reste de la ganache uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

* Les couches de gâteau peuvent être faites 1 jour à l'avance, refroidies complètement, puis refroidies, bien enveloppées dans une pellicule plastique.* La ganache peut être préparée 1 jour à l'avance et réfrigérée, couverte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Laisser reposer à température ambiante 2 à 3 heures pour ramollir jusqu'à obtenir une consistance tartinable.• Ce gâteau peut également être fabriqué dans des moules à gâteaux ronds de 2 (8 pouces et 2 pouces de profondeur). Diviser les couches horizontalement, puis utiliser 1/2 tasse de ganache entre les couches.* Le gâteau assemblé se conserve, couvert et réfrigéré, 3 jours. bisous meringués au fou de fruits de la passion

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits De La Passion