Gâteau Mousse Au Lait Caillé Au Citron

Name: Gâteau Mousse Au Lait Caillé Au Citron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 213 Noix de toute sorte (hachées) tasses de miettes de biscuits sablés (environ; 4 (peut être ou écrémé) fécule; 6 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 4 grand jaunes doeufs; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 4 (peut être ou écrémé) gélatine sans saveur; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fouettée lourde réfrigérée; 1 tranche Citron, coupé en quartiers (garniture); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1/2 bâtonnet) beurre non salé, fondu; 5 (hiver) Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Le gâteau à la mousse au lait caillé au citron pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de desserts. Pour 96 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 334 calories, 7g de protéines, et 22g de matières grasses. Si vous avez des jaunes d'œufs, de l'eau, des œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 116 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si remarquable score spoonaculaire de 27%. Essayer Mousse Au Lait Caillé Au Citron, Tartes à la Mousse au Lait Caillé aux Myrtilles Et Au Citron, et Nids de Meringue avec Mousse de Caillé de Citron pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une grande casserole épaisse. Ajouter graduellement le jus de citron, en fouettant jusqu'à ce que toute la fécule de maïs se dissolve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Amidon De Maïs

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Incorporer les œufs et les jaunes au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le beurre. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le caillé épaississe et bout, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Transférer dans un bol moyen. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 6 heures. (Peut être fait 1 semaine à l'avance.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Presser une pellicule plastique sur la surface du caillé et conserver au frais.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser le fond du moule à charnière de 8 pouces de diamètre avec un spray antiadhésif. Mélanger les miettes de biscuits et le beurre dans un petit bol. Appuyez sur le fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Biscuits

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Bol

Four

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes. Cool.

Matériel que vous utiliserez

Four

Versez 5 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Saupoudrer de gélatine uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollisse, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Pendant ce temps, placer 1 3/4 tasse de caillé de citron dans un grand bol. Incorporer 3/4 tasse de caillé dans une autre petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Caillé De Citron

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Mélanger le mélange de gélatine à feu moyen-doux jusqu'à dissolution et à ce que le liquide soit clair (ne pas faire bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Fouetter le mélange de gélatine tiède dans 3/4 tasse de caillé chaud. Fouetter graduellement le mélange gélatine-caillé dans le caillé dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs dans un bol moyen jusqu'à ce que des pics tendres se forment. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que les blancs soient épais et brillants. Pliez les blancs en mélange de caillé en 3 ajouts. À l'aide des mêmes batteurs, battre la crème dans un autre bol moyen jusqu'à ce que des pics se forment. Incorporer au mélange de blanc d'œuf et de caillé en 3 ajouts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Gélatine

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Bol

Verser suffisamment de mousse sur la croûte refroidie pour remplir complètement la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser le reste de la mousse dans un petit bol et réserver. Couvrir et refroidir le gâteau à la mousse, la mousse réservée et le reste du caillé pendant la nuit.

Matériel que vous utiliserez

Bol

À l'aide d'un couteau long et fin, coupez le gâteau pour le desserrer.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Retirez les côtés de la casserole. Étaler délicatement les 3/4 de tasse de caillé restant sur le gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la mousse réservée dans une poche à pâtisserie munie d'une petite pointe en étoile. Pipez des rosettes de mousse autour du bord supérieur du gâteau. Refroidir le gâteau jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. (Peut être fait jusqu'à 8 heures à l'avance.)

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie