Gâteau de Compote de Pommes

Préchauffer le four à 350 degrés. Enduisez un moule à gâteau en forme de ressort de 10 pouces d'aérosol de cuisson; réservez-le.Faire la garniture: Mélanger 4 cuillères à soupe de beurre, la cassonade, l'avoine, 3/4 cuillère à café de cannelle et ¼ cuillère à café de sel jusqu'à consistance lisse. Incorporer les noix; réserver.Préparer la pâte : Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la muscade, 5 épices en poudre et les 2 cuillères à café restantes de cannelle et les 3/4 cuillères à café de sel; réserver. Mettez les 8 cuillères à soupe (1 bâtonnet) restantes de beurre, le sucre granulé et la cassonade dans le bol d'un mélangeur électrique muni de l'accessoire de palette. Crème à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes.

Incorporer les œufs, un à la fois. Réduire la vitesse à basse vitesse; incorporer la compote de pommes, puis le mélange de farine.

Ajouter la farine en trois ajouts en mélangeant entre chaque ajout. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans une casserole huilée; saupoudrer la garniture de miettes réservée sur la pâte.

Déposer les pommes sur le dessus, en en rentrant dans la pâte.

Cuire jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré près du centre en ressorte propre, environ 1 heure et 10 minutes.

Laisser refroidir dans une casserole sur une grille. Le gâteau peut être conservé à température ambiante, recouvert d'une pellicule plastique, jusqu'à 3 jours.