Gâteau Au Fromage Ricotta Aux Amandes

Name: Gâteau Au Fromage Ricotta Aux Amandes
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Noix de toute sorte (hachées) biscotti aux amandes; 1 (peut être ou écrémé) 1/4 tasse de noix de macadamia moulues; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes effilées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes en tranches, pour la garniture; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) liqueur damaretto; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre de confiserie; 3 grand oeufs, à température ambiante, séparés; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement livre de ricotta fraîche (environ; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 Zeste dorange râpé; 3 (hiver) beurre non salé, fondu; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,14 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 403 calories, 15g de protéines, et 28g de matières grasses par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 20 minutes. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de l'extrait de vanille, de l'extrait d'amande, de la ricotta et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 39%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Endive à la Ricotta, aux Amandes et aux Raisins secs, Cerises À La Ricotta Et Amandes Grillées, et Ricotta Aux Figues Fraîches Et Amandes Douces.

Instructions

Faire la croûte: Positionner une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler les amandes pour la croûte et la garniture (1/4 tasse plus 1/3 tasse) sur une plaque à pâtisserie cerclée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Laisser refroidir. Émietter les biscotti dans un robot culinaire; ajouter 1/4 tasse d'amandes grillées et le sucre granulé et pulser jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Biscotti

Amandes

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et mélanger. Presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 8 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Cuire au four jusqu'à prise, environ 12 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Réduisez la température du four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, faites la garniture: Battez les jaunes d'œufs et 1/2 tasse de sucre granulé dans un grand bol avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient pâles, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter la ricotta et battre jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes de plus. Incorporer l'amaretto, les extraits de vanille et d'amande, et le zeste d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Liqueur D'amaretto

Fromage Ricotta

Vanille

Amandes

Mettez les blancs d'œufs et les 2 cuillères à soupe de sucre granulé restantes dans un autre bol et battez au batteur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que des pics mous se forment (ne battez pas trop). À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer environ un tiers des blancs d'œufs battus dans le mélange de ricotta, puis incorporer délicatement le reste jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Grattez la pâte dans la croûte préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Blancs D'œufs

Fromage Ricotta

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Blender

Bol

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement soufflé et légèrement doré sur le dessus, environ 1 heure et 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer sur une grille et laisser refroidir, 20 minutes. Passez un couteau autour du bord du gâteau pour le desserrer, puis retirez l'anneau à charnière et laissez refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Mélanger le sucre et la cannelle dans un tamis à mailles fines et saupoudrer sur le gâteau au fromage. Dispersez les 1/3 de tasse d'amandes grillées restantes sur le dessus et saupoudrez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre