Gâteau au Café en Treillis de Pomme Glacé

Name: Gâteau au Café en Treillis de Pomme Glacé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 paquet levure sèche active; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 2 grand jaunes doeufs; 6 (hiver) sucre brun doré (emballé); 0 (peut être ou écrémé) cardamome moulue; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron finement râpé; 2 (hiver) (ou plus) jus dorange; 1 1 livre de courgettes, zeste dorange finement râpé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 567 Noix de toute sorte (hachées) Pommes Golden Delicious (environ 3 moyennes), pelées, fourrées, coupées en quartiers, coupées en tranches de 1/4 de pouce; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 6 (hiver) Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) (1/4 bâtonnet) beurre non salé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement biscuits à la gaufrette à la vanille finement émiettés ou doigts de dame doux; 2 (hiver) eau chaude (105 °F à 115 °F); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Gâteau au café en treillis de pomme glacé nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Une portion contient 306 calories, 4g de protéines, et 5g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes. Pour 59 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de délicieuses pommes dorées, de la peau d'orange, du sucre brun doré et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cela fonctionne bien comme un repas du matin très abordable. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 21%. Des recettes similaires incluent Gâteau au Café en Treillis de Pomme Glacé, Gâteau au Café en Treillis aux Cerises, et Gâteau au Café Glacé Au Café.

Instructions

Placez 2 cuillères à soupe d'eau tiède dans une petite tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Incorporer la levure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Laisser reposer jusqu'à dissolution de la levure, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Mélanger le lait, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre se dissout et que le beurre fonde (le mélange doit être juste chaud). Gratter le mélange de lait dans un grand bol; laisser refroidir à tiède si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Incorporer le mélange de levure, les jaunes d'œufs, le zeste d'orange et les épices au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Jaune D'oeuf

épices

Levure

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter 2 tasses de farine; mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Retourner la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir jusqu'à consistance lisse et soyeuse, en saupoudrant de plus de farine par cuillères à soupe au besoin, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Placer dans un grand bol propre. Couvrir d'une pellicule plastique et d'un torchon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Pellicule Plastique

Bol

Placer dans un endroit chaud sans courant d'air; laisser lever jusqu'à ce qu'il soit léger et presque doublé de volume, environ 2 1/2 heures.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la cassonade. Cuire jusqu'à ce qu'une sauce granuleuse épaisse se forme, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Incorporer les pommes. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la sauce soit réduite à glaçure, en remuant souvent, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Incorporer tous les zestes râpés et les épices. Refroidir le remplissage au moins 30 minutes et jusqu'à 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Placer une grande feuille de papier d'aluminium sur la surface de travail; vaporiser avec un spray antiadhésif. Retourner la pâte sur du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Déroulez au rectangle de 14x12 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Saupoudrer les miettes de biscuits dans une bande de 4 pouces de large au centre, en laissant une bordure de 1/2 pouce en haut et en bas. Disposer les pommes avec les jus au-dessus des miettes. À partir de 1/2 pouce de chaque côté long des pommes, couper directement jusqu'au bord de la pâte à intervalles de 1 pouce, en faisant environ 13 bandes de chaque côté. Pliez les bandes de pâte alternativement et légèrement en angle sur le remplissage, en formant un treillis. Sceller les extrémités ouvertes de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Biscuits

Pomme

Pâte

Faire glisser le papier d'aluminium avec la pâte sur une grande plaque à pâtisserie cerclée; garnir le porte-à-faux du papier d'aluminium. Couvrir le gâteau avec du plastique et une serviette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Placer le gâteau dans un endroit chaud sans courant d'air; laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légère et gonflée, environ 1 3/4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire le gâteau à découvert jusqu'à ce qu'il soit doré, de 30 à 35 minutes. Passez doucement la spatule sous le gâteau pour la détacher du papier d'aluminium. Laisser refroidir 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Spatule

Feuille D'aluminium

Mélanger le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus d'orange dans un petit bol pour mélanger, en ajoutant plus de jus par 1/2 cuillère à café si trop épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre