Gumbo de Fruits de Mer Classique d'Emeril

Name: Gumbo de Fruits de Mer Classique d'Emeril
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 340 Noix de toute sorte (hachées) bouteille de bière ambrée; 1 (peut être ou écrémé) 1 jalapeno frais entier; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri finement haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gros sel; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz blanc cuit, pour servir; 0 (peut être ou écrémé) thym séché; 227 Noix de toute sorte (hachées) crabes gumbo ou crabes bleus non cuits ou congelés, décongelés (environ 2); 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Lime en poudre, pour la garniture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais haché; 2 (hiver) ail finement haché; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivrons verts hachés finement; 1 Oignon jaune moyen, haché Bouillon de crevettes ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium acheté en magasin; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Essence Originale dEmeril; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons finement hachés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes tendres hachées; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et déveinées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huîtres écaillées avec leur liqueur; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de poisson blanc, comme le poisson-chat, le mérou, le vivaneau ou la sole; 2 (peut être ou écrémé) Sauce Worcestershire

La recette du Gumbo aux fruits de mer classique d'Emeril pourrait satisfaire votre envie créole 45 minutes. Cette recette sans produits laitiers sert 12 et coûte 2,81 per par portion. Ce plat principal a 397 calories, 25g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 6 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des feuilles de laurier, du riz, de l'huile végétale et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est bon. Essayer Gumbo de Fruits de Mer, Gumbo de Fruits de Mer, et Gumbo de Fruits de Mer pour des recettes similaires.

Instructions

Placer une marmite de 8 pintes à feu moyen; ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chaude, et ajouter la farine. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger l'huile et la farine pour former un roux, et cuire jusqu'à ce qu'il prenne la couleur du chocolat au lait, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Au Lait

Farine Tout Usage

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les oignons, les poivrons et le céleri; remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Céleri

Oignon

Ajouter l'ail, cuire 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter la bière et le bouillon de crevettes; assaisonner de thym, de feuilles de laurier, de crabes, de Worcestershire, de sel et de cayenne. Porter le gumbo à ébullition et réduire immédiatement le feu à frémissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Bouillon De Crevettes

Laurier

Poivre De Cayenne Moulu

Gumbo

Thym

Bière

Sel

Laisser cuire le gumbo, en mijotant, environ 1 heure, en écumant la surface de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gumbo

Equipement

Cuillère En Bois

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 340Noix de toute sorte (hachées)

bouteille de bière ambrée 1(peut être ou écrémé)

1 jalapeno frais entier 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri finement haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

gros sel 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz blanc cuit, pour servir 0(peut être ou écrémé)

thym séché 227Noix de toute sorte (hachées)

crabes gumbo ou crabes bleus non cuits ou congelés, décongelés (environ 2)12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Lime en poudre, pour la garniture 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat frais haché 2(hiver)

ail finement haché 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poivrons verts hachés finement 1Oignon jaune moyen, haché

Bouillon de crevettes ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium acheté en magasin 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Essence Originale d'Emeril 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons finement hachés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes tendres hachées 454Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées et déveinées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huîtres écaillées avec leur liqueur 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 454Noix de toute sorte (hachées)

filets de poisson blanc, comme le poisson-chat, le mérou, le vivaneau ou la sole 2(peut être ou écrémé)

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Cajun au menu ? Essayez l'accord avec l'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Un vin que vous pourriez essayer est le Pazo de Galegos Albarino. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 13 dollars.