Gumbo allégé

Name: Gumbo allégé
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 1 cp. parmesan râpé 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 1 nervure côte de céleri, hachée; 585 piment habenero 1/2 cuillère à soupe de Lawry's ou autre sel d'assaisonnement; 140 piment habenero poitrine de poulet cuite en cubes; 1 Oreos doublement farcis Assaisonnement créole; 63 piment habenero farine tout usage; 2 gousses dail émincées; 1 Petite poivron vert, haché; 708 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet réduit en sodium; 100 piment habenero gombo tranché congelé; 1 Petite oignon haché; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) navets, pelés et tranchés de 1/8 de pouce d'épaisseur; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 454 piment habenero crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées; 227 piment habenero saucisse de dinde fumée, tranchée

Oubliez d'aller manger au restaurant ou de commander des plats à emporter chaque fois que vous avez envie de nourriture cajun. Essayez de préparer du gumbo allégé à la maison. Une portion de ce plat contient environ 36 g de protéines , 8 g de matières grasses et un total de 363 calories . Pour 3,01 $ par portion , cette recette couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 6 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et procurez-vous des crevettes, de l'huile de canolan, de l'oignon et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Taste of Home. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans produits laitiers . Peu de gens ont vraiment aimé ce plat principal. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 63 % . Ce score est solide. Des recettes similaires sont le ragoût de Gumbo-laya (Gumbo + Jambalaya) , le Gumbo vert (gumbo Z'herbes) et le Tiramisu allégé .

Instructions

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire et remuer la farine pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Transférer immédiatement dans un petit bol; incorporer le bouillon jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sazon De Goya à La Coriandre Et Au Rocou

Bonbons Sauveteurs

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Vinaigrette Au Verjus

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron vert dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Tasse De Fromage Pepper Jack Râpé, Divisé

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

2 Enveloppes De Sauce Goya à La Coriandre Et Au Rocou

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Remuer le mélange de farine; ajouter à la poêle. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Bonbons Sauveteurs

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajoutez le saucisson, le gombo, les feuilles de laurier, l'assaisonnement créole, le sel et le poivre. Laisser mijoter à découvert pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le gombo soit tendre. Incorporer les crevettes et le poulet. Cuire et remuer 5 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Jeter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

10 à 12 Grosses Crevettes (21 à 25 Unités), Décortiquées Et Déveinées, Avec Queue

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Gras De Dos De Porc

Petite Aubergine, Pelée Et Coupée En Dés

6 Tasses De Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou De Pain Sec En Cubes

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Gombo

Servir avec du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Equipement

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Vinaigrette Au Verjus

Ingrédients

Portion:

gras de dos de porc 1cp. parmesan râpé

8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur 1nervure

côte de céleri, hachée 585piment habenero

1/2 cuillère à soupe de Lawry's ou autre sel d'assaisonnement 140piment habenero

poitrine de poulet cuite en cubes 1Oreos doublement farcis

Assaisonnement créole 63piment habenero

farine tout usage 2

gousses d'ail émincées 1Petite

poivron vert, haché 7081 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet réduit en sodium 100piment habenero

gombo tranché congelé 1Petite

oignon haché 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

navets, pelés et tranchés de 1/8 de pouce d'épaisseur 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 454piment habenero

crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées 227piment habenero

saucisse de dinde fumée, tranchée

Vin recommandé: Sauvignon Blanc, Vin Rosé, Albarino

Le Sauvignon Blanc, le Vin rosé et l'Albarino sont mes meilleurs choix pour Gumbo. Ces vins à faible teneur en tanins et en alcool complèteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de vous brûler davantage la bouche. Le Momo Sauvignon Blanc avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon choix. Cela coûte environ 15 dollars par bouteille.

Momo Sauvignon Blanc

Présente un nez complexe avec des arômes de fruits tropicaux, des notes herbacées et une pointe de cassis. La fermentation naturelle ajoute une qualité riche et texturale au palais, avec des notes subtiles de zeste de citron et de fruit de la passion. La finale est vive et sèche. Délicieux avec tous types de fruits de mer et salades d'été, ou à déguster seul à l'apéritif rafraîchissant.