Gravlax saupoudré de Sauce à la Moutarde

Name: Gravlax saupoudré de Sauce à la Moutarde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordique, Scandinave, Européen
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir entiers; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Mini toasts pumpernickel ou brioche; 3 (hiver) huile de pépins de raisin ou huile de canola; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre; 1 branche Aneth; 2 (hiver) aneth frais haché; 2 (hiver) moutarde au miel; 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de saumon, pelé; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre blanc distillé; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre blanc entiers

La recette du Gravlax saupoudré de sauce à la Moutarde pourrait satisfaire votre envie scandinave 45 minutes. Ce plat principal a 455 calories, 27g de protéines, et 29g de matières grasses par portion. Pour 3,29 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez des brins d'aneth, du sucre, des grains de poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'aneth, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Quesadilla Dessert Chocolat Framboise #Choctoberfest en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Avec une cuillerée score de 45%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Gravlax Sauce Moutarde, Gravlax à la Sauce Moutarde Douce, et Gravlax Sauce Moutarde Épicée.

Instructions

Chauffer tous les grains de poivre et les graines de coriandre dans une petite poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que les graines sautent légèrement, en secouant fréquemment la poêle, environ 2 minutes. Écrasez les épices dans un mortier avec un pilon ou transférez-les sur le plan de travail, couvrez-les d'un torchon (pas de tissu éponge) et écrasez-les avec un maillet ou le fond d'une poêle lourde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Grains De Poivre

épices

Graine

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Poêle

Mortier Et Pilon

Transférer les épices dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le sel et le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sel

À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, percez 12 petits trous dans la peau du saumon. Frotter 1/3 du mélange d'épices sur la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Saupoudrer 1/3 tasse d'aneth haché au fond d'un plat de cuisson en verre de 7x7x2 pouces ou 8x8x2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aneth

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Placer le saumon, côté peau vers le bas, au-dessus de l'aneth. Frotter le reste du mélange d'épices sur le dessus du saumon. Presser 2/3 tasse d'aneth haché sur le saumon. Couvrir d'une pellicule plastique en appuyant directement sur le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Aneth

Poisson

Envelopper

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Placez une assiette ou une autre casserole sur le plastique.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez de lourdes boîtes sur une assiette. Réfrigérer 2 à 3 jours.

Fouetter la moutarde et le vinaigre dans un petit bol pour mélanger. Incorporer progressivement l'huile au fouet. Incorporer l'aneth haché et le sel. Assaisonner de poivre noir moulu. (La sauce peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Moutarde

Vinaigre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Aneth

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Grattez les épices et l'aneth des deux côtés du saumon (un mélange d'épices restera). À l'aide d'un couteau à lame longue et fine, trancher finement le saumon en diagonale à un angle de 45 degrés du haut du filet vers la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

épices

Aneth

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Disposer les toasts sur un plateau; garnir de tranches de saumon, de sauce et de brins d'aneth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Aneth

Equipement

Serviettes De Cuisine

Plaque De Cuisson En Verre

Pellicule Plastique

Fouetter

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

grains de poivre noir entiers 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Mini toasts pumpernickel ou brioche 3(hiver)

huile de pépins de raisin ou huile de canola 11 livre de courgettes,

graines de coriandre 1branche

Aneth 2(hiver)

aneth frais haché 2(hiver)

moutarde au miel 454Noix de toute sorte (hachées)

filet de saumon, pelé 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(hiver)

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 2(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigre blanc distillé 11 livre de courgettes,

grains de poivre blanc entiers

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Saumon au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Un vin que vous pouvez essayer est le Chardonnay réserve Santan Ema. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.