Gnocchis au Prosciutto, Petits Pois et Girolles

Name: Gnocchis au Prosciutto, Petits Pois et Girolles
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 c. à thé d'oignon haché; 1 tas ciboulette hachée; 1 pincée Pincée de poivron rouge écrasé; 2 (partiellement & ); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible pois frais (congelés peuvent être remplacés en une pincée); 3 girofle ail, écrasé; 5 grand Pommes de terre de lIdaho; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible Parmesan Râpé; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham Parmesan Râpé; 113 piment habenero prosciutto, coupé en tranches de 1/2 pouce de large; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chanterelles, brossées ou légèrement rincées et écartées; 1 cp. parmesan râpé plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de légumes

Gnocchi au Prosciutto, Pois printaniers et Girolles est un plat principal pour 4 personnes. Une portion contient 1183 calories, 38g de protéines, et 41g de matières grasses. Pour 4,36 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Plusieurs personnes ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. Printemps sera encore plus spécial avec cette recette. Un mélange de prosciutto, de ciboulette, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. Cette recette de Foodnetwork a 262 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 35 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 93%, ce qui est génial. Essayez DeLallo Winter s: Gnocchis aux Pois de Senteur et Prosciutto, DeLallo Winter s: Gnocchis aux Pois de Senteur et Prosciutto, et Gnocchis Aux Morilles Et Petits Pois Printaniers pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Porter à ébullition 2 casseroles, 1 grande et 1 moyenne, avec de l'eau bien salée à feu moyen. Préparez un bol d'eau glacée bien salée. Blanchir les pois frais dans la casserole moyenne d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants, puis les plonger immédiatement dans l'eau glacée salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Frais

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Retirez - les de l'eau glacée et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Enduire une grande sauteuse à feu moyen d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les gousses d'ail écrasées et le poivron rouge écrasé. Porter la casserole à feu moyen-vif. Lorsque l'ail est devenu doré et très aromatique, retirez-le et jetez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le prosciutto et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Ajouter les champignons et assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Faites sauter pendant 3 à 4 minutes, et GOÛTEZ pour voir s'ils sont délicieux (ils devraient l'être!).

Ajouter les petits pois et le bouillon de poulet. Assaisonnez avec du sel, GOÛTEZ-LE (ça devrait être plus délicieux). Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon ait réduit d'environ la moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Pendant que le bouillon réduit, ajoutez les gnocchis dans la grande casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils flottent et deviennent très gonflés. Les gnocchis doivent être vraiment gonflés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Pendant que les gnocchis sont dans l'eau bouillante, ajoutez le beurre dans la casserole avec le mélange de champignons. Cuire à feu doux et remuer pour incorporer. GOÛTEZ et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Gnocchi

1 C. à Thé D'oignon Haché

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Lorsque les gnocchis sont cuits, retirez-les délicatement de l'eau de cuisson et ajoutez-les dans la poêle avec les champignons. Mélanger ou remuer pour combiner. Cuire les gnocchis avec le mélange de champignons jusqu'à ce qu'ils adhèrent aux gnocchis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Gnocchi

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le Parmigiano râpé et la ciboulette ciselée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Transférer dans des bols de service et servir immédiatement.

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Appelez-vous une superstar!

Préchauffer le four à 375 ou 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 45 minutes à 1 heure. Vérifiez-les!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, épluchez-les et passez-les dans un moulin ou un presse-purée. (Je trouve que le moulin à aliments fonctionne aussi bien qu'un presse-purée et est beaucoup plus facile à manipuler) sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Lorsque vous faites cela, faites très attention à garder les pommes de terre aussi légères et moelleuses que possible. Cela aidera à garder les gnocchis légers. Réfrigérer les pommes de terre sur le plateau jusqu'à ce qu'elles soient froides. C'est aussi une étape très importante. Si les pommes de terre sont chaudes tout en ajoutant de la farine, elles auront besoin de plus de farine, ce qui donnera un produit fini beaucoup plus lourd.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Gnocchi

Bonbons Sauveteurs

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

2/3 Tasse De Sucre (4 1/4 Onces)

Lorsque les pommes de terre sont absolument froides, transférez-les sur une surface de travail propre. Battre ensemble les œufs et le fromage et verser sur les pommes de terre. Assaisonner de sel. Couvrir généreusement de farine. Ça devrait ressembler à de la neige sur les montagnes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Coupé En Cubes De 1 Pouce

Bonbons Sauveteurs

Cerises Confites Supplémentaires

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Émiettez le mélange de farine de pommes de terre entre vos doigts. Commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit un mélange homogène et sec. La pâte doit être légèrement humide, mais pas collante. Si c'est trop collant, répétez la neige sur l'étape de montagne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Pommes De Terre

48 à 56 Bonbons Life Savers

Façonner la pâte en une grosse bûche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

48 à 56 Bonbons Life Savers

Coupez des tranches de la bûche et commencez à rouler en longues cordes d'environ 1 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Life Savers

Coupez les cordes en longueurs de 1/2 pouce. Couvrir généreusement de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Sauveteurs

Déposer les gnocchis en une seule couche sur un plateau en tôle saupoudré de farine. NE PAS EMPILER LES UNS SUR LES AUTRES!!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Bonbons Sauveteurs

Utilisez ou congelez les gnocchis immédiatement. En cas de congélation, placez le plateau directement dans le congélateur. Une fois congelés, les gnocchis peuvent être conservés dans des sacs en plastique, au congélateur, indéfiniment. Lors de la cuisson des gnocchis, ils peuvent sortir directement du congélateur dans de l'eau bouillante salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4 Et N° 2

Remarque: Il est de pratique courante de sortir les gnocchis de l'eau lorsqu'ils flottent. C'est une grosse erreur. Les gnocchis doivent être cuits dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent et deviennent beaux et gonflés. Ne pas cuire les gnocchis assez longtemps entraînera également des gnocchis lourds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

P.S. Ce sont les "Secrets" de la Chef Anne pour de bons gnocchis, utilisez-les et vous réussirez à chaque fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Equipement

Cerises Confites Supplémentaires

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

2/3 Tasse De Sucre (4 1/4 Onces)

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4 Et N° 2

Ingrédients

Portion:

2Croûte : chapelure de biscuits Graham

1 c. à thé d'oignon haché 1tas

ciboulette hachée 1pincée

Pincée de poivron rouge écrasé 2

(partiellement & )7101 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 3551 lb de Mafaldi frais si possible

pois frais (congelés peuvent être remplacés en une pincée)3girofle

ail, écrasé 5grand

Pommes de terre de l'Idaho 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge 1771 lb de Mafaldi frais si possible

Parmesan Râpé 4Croûte : chapelure de biscuits Graham

Parmesan Râpé 113piment habenero

prosciutto, coupé en tranches de 1/2 pouce de large 4731 lb de Mafaldi frais si possible

chanterelles, brossées ou légèrement rincées et écartées 1cp. parmesan râpé

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou de légumes

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Les gnocchis se marient très bien avec le Chianti, le Verdicchio et le Trebbiano. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Fontodi Chianti Classico Gran Sélection Vigna del Sorbo. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 120 dollars la bouteille.