Gnocchis au Prosciutto, Petits Pois et Girolles

Name: Gnocchis au Prosciutto, Petits Pois et Girolles
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 1 tas ciboulette hachée; 1 pincée Pincée de poivron rouge écrasé; 2 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible pois frais (congelés peuvent être remplacés en une pincée); 3 girofle ail, écrasé; 5 grand Pommes de terre de lIdaho; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible Parmesan Râpé; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Parmesan Râpé; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". prosciutto, coupé en tranches de 1/2 pouce de large; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chanterelles, brossées ou légèrement rincées et écartées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de légumes

Gnocchi au Prosciutto, Pois printaniers et Girolles est un plat principal pour 4 personnes. Une portion contient 1183 calories, 38g de protéines, et 41g de matières grasses. Pour 4,36 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Plusieurs personnes ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. Printemps sera encore plus spécial avec cette recette. Un mélange de prosciutto, de ciboulette, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. Cette recette de Foodnetwork a 262 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 35 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 93%, ce qui est génial. Essayez DeLallo Winter s: Gnocchis aux Pois de Senteur et Prosciutto, DeLallo Winter s: Gnocchis aux Pois de Senteur et Prosciutto, et Gnocchis Aux Morilles Et Petits Pois Printaniers pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Porter à ébullition 2 casseroles, 1 grande et 1 moyenne, avec de l'eau bien salée à feu moyen. Préparez un bol d'eau glacée bien salée. Blanchir les pois frais dans la casserole moyenne d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants, puis les plonger immédiatement dans l'eau glacée salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Frais

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Retirez - les de l'eau glacée et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Enduire une grande sauteuse à feu moyen d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les gousses d'ail écrasées et le poivron rouge écrasé. Porter la casserole à feu moyen-vif. Lorsque l'ail est devenu doré et très aromatique, retirez-le et jetez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter le prosciutto et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Ajouter les champignons et assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Faites sauter pendant 3 à 4 minutes, et GOÛTEZ pour voir s'ils sont délicieux (ils devraient l'être!).

Ajouter les petits pois et le bouillon de poulet. Assaisonnez avec du sel, GOÛTEZ-LE (ça devrait être plus délicieux). Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon ait réduit d'environ la moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Pendant que le bouillon réduit, ajoutez les gnocchis dans la grande casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils flottent et deviennent très gonflés. Les gnocchis doivent être vraiment gonflés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Pendant que les gnocchis sont dans l'eau bouillante, ajoutez le beurre dans la casserole avec le mélange de champignons. Cuire à feu doux et remuer pour incorporer. GOÛTEZ et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Gnocchi

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Lorsque les gnocchis sont cuits, retirez-les délicatement de l'eau de cuisson et ajoutez-les dans la poêle avec les champignons. Mélanger ou remuer pour combiner. Cuire les gnocchis avec le mélange de champignons jusqu'à ce qu'ils adhèrent aux gnocchis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Gnocchi

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter le Parmigiano râpé et la ciboulette ciselée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Transférer dans des bols de service et servir immédiatement.

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Appelez-vous une superstar!

Préchauffer le four à 375 ou 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 45 minutes à 1 heure. Vérifiez-les!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, épluchez-les et passez-les dans un moulin ou un presse-purée. (Je trouve que le moulin à aliments fonctionne aussi bien qu'un presse-purée et est beaucoup plus facile à manipuler) sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Lorsque vous faites cela, faites très attention à garder les pommes de terre aussi légères et moelleuses que possible. Cela aidera à garder les gnocchis légers. Réfrigérer les pommes de terre sur le plateau jusqu'à ce qu'elles soient froides. C'est aussi une étape très importante. Si les pommes de terre sont chaudes tout en ajoutant de la farine, elles auront besoin de plus de farine, ce qui donnera un produit fini beaucoup plus lourd.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Gnocchi

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

2/3 Tasse De Sucre (4 1/4 Onces)

Lorsque les pommes de terre sont absolument froides, transférez-les sur une surface de travail propre. Battre ensemble les œufs et le fromage et verser sur les pommes de terre. Assaisonner de sel. Couvrir généreusement de farine. Ça devrait ressembler à de la neige sur les montagnes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Paquet De Mélange à Gâteau Naturel

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Émiettez le mélange de farine de pommes de terre entre vos doigts. Commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit un mélange homogène et sec. La pâte doit être légèrement humide, mais pas collante. Si c'est trop collant, répétez la neige sur l'étape de montagne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Pommes De Terre

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Façonner la pâte en une grosse bûche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Coupez des tranches de la bûche et commencez à rouler en longues cordes d'environ 1 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Coupez les cordes en longueurs de 1/2 pouce. Couvrir généreusement de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Déposer les gnocchis en une seule couche sur un plateau en tôle saupoudré de farine. NE PAS EMPILER LES UNS SUR LES AUTRES!!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Utilisez ou congelez les gnocchis immédiatement. En cas de congélation, placez le plateau directement dans le congélateur. Une fois congelés, les gnocchis peuvent être conservés dans des sacs en plastique, au congélateur, indéfiniment. Lors de la cuisson des gnocchis, ils peuvent sortir directement du congélateur dans de l'eau bouillante salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4 Et N° 2

Remarque: Il est de pratique courante de sortir les gnocchis de l'eau lorsqu'ils flottent. C'est une grosse erreur. Les gnocchis doivent être cuits dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent et deviennent beaux et gonflés. Ne pas cuire les gnocchis assez longtemps entraînera également des gnocchis lourds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

P.S. Ce sont les "Secrets" de la Chef Anne pour de bons gnocchis, utilisez-les et vous réussirez à chaque fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Equipement

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Crevettes Sautées, Décortiquées

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

2/3 Tasse De Sucre (4 1/4 Onces)

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4 Et N° 2

Ingrédients

Portion:

23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 1tas

ciboulette hachée 1pincée

Pincée de poivron rouge écrasé 2

croûte à tarte aux miettes (Keebler)7101 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 3551 lb de Mafaldi frais si possible

pois frais (congelés peuvent être remplacés en une pincée)3girofle

ail, écrasé 5grand

Pommes de terre de l'Idaho 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge 1771 lb de Mafaldi frais si possible

Parmesan Râpé 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Parmesan Râpé 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

prosciutto, coupé en tranches de 1/2 pouce de large 4731 lb de Mafaldi frais si possible

chanterelles, brossées ou légèrement rincées et écartées 12 cuillères à café de poudre d'ail

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou de légumes

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Les gnocchis se marient très bien avec le Chianti, le Verdicchio et le Trebbiano. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Fontodi Chianti Classico Gran Sélection Vigna del Sorbo. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 120 dollars la bouteille.