Gigot d'Agneau en Croûte d'Herbes avec Tapenade

Name: Gigot d'Agneau en Croûte d'Herbes avec Tapenade
Prep time: 2 h 49 min
Cook time: 2 h 49 min
Total time: 2 h 49 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 filet filets danchois, en option; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 tasse de raisins secs dorés, grossièrement moulus; 1 cp. parmesan râpé ail haché; 2 petits clous de girofle miettes de viande végétariennes surgelées; 6 gousses dail, pelées et écrasées; 8 un peu de courgettes hachées Sel et poivre casher; 8 un peu de courgettes hachées Sel casher et poivre noir; 1 gigot dagneau entier, désossé; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) zeste de citron émincé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible olive nicoise dénoyautée ou Kalamatas dénoyautées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 8 un peu de courgettes hachées Huile dolive extra vierge; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil italien haché; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham poivre noir concassé; 1 cp. parmesan râpé romarin haché; 3 brins mouton désossé, coupé en cubes de 3 à 4 pouces - ou remplacer par une épaule d'agneau désossée; 1 échalote pelée et hachée; 1 tas 1/2 tête de chou de Savoie finement tranchée; 1 cp. parmesan râpé thym haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible barres de chocolat au lait sans noix

Le gigot d'agneau en croûte d'herbes avec tapenade pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,79 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 454 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 49 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du romarin, de l'huile d'olive, du romarin et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Dans l'ensemble, cette recette rapporte un assez bon score spoonacular de 80%. Essayer Gigot d'Agneau en Croûte d'herbes, Gigot d'Agneau en Croûte d'herbes, et Gigot D'Agneau en croûte d'herbes pour des recettes similaires.

Instructions

Désossez et coupez bien la jambe ou demandez à votre boucher de le faire. Écraser les gousses d'ail et mélanger avec le romarin, les brins de thym et le poivre concassé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Concassé

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

Thym Frais Haché Ou 1-1/2 Cuillères à Café De Thym Séché, Divisé

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Ajouter 1/2 tasse d'huile d'olive et frotter sur toute la viande. Laisser mariner, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Retirez les brins d'herbes et les gousses d'ail de la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Sucre Vanillé, Plus Un Peu Pour Servir

Mélangez l'ail haché, le romarin et le thym avec suffisamment d'huile d'olive pour obtenir une consistance presque pâteuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Saler et poivrer, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Assaisonnez bien l'agneau de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Petits Pois écossés, Facultatif

Étalez généreusement l'intérieur avec de la tapenade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Bocaux De Conserve Stérilisés D'une Demi-pinte Avec Couvercles Et Anneaux

Enroulez et attachez avec de la ficelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

10 Petits Pains Blancs

Chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et placez l'agneau dans la poêle, côté gras vers le bas. Saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retourner pour que tous les côtés soient saisis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Petits Pois écossés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Placez le côté gras vers le haut dans la poêle et utilisez une grande fourchette pour tenir l'agneau pendant que vous égouttez tout excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Petits Pois écossés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Tapoter le mélange d'herbes hachées sur tout l'extérieur de l'agneau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Petits Pois écossés, Facultatif

Ajouter 2 tasses d'eau dans la poêle et rôtir pendant 1 heure et demie jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 125 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Barres De Chocolat Au Lait Sans Noix

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Laisser reposer la viande pendant 15 minutes avant de la trancher. Trancher finement et servir avec des pommes de terre rôties.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Rôties

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Servez de la tapenade supplémentaire sur le côté ou des jus de casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Onces De Pâte à Pizza Du Commerce Ou 2 Rondelles De Pâte

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Placer tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et le persil dans un robot culinaire. Hacher grossièrement en pulsant la machine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Arroser d'un filet d'huile d'olive et pulser encore quelques fois, assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le persil à la main. La tapenade est meilleure lorsqu'elle est préparée un jour à l'avance pour que les saveurs aient le temps de se marier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Steaks De Contre-filet

12 Onces De Pâte à Pizza Du Commerce Ou 2 Rondelles De Pâte

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc