Focaccia Multi-Grains aux Herbes et à l'ail

Name: Focaccia Multi-Grains aux Herbes et à l'ail
Prep time: 14 h 55 min
Cook time: 14 h 55 min
Total time: 14 h 55 min
Yield: 24
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 pincée Levure sèche active à la pincée; 2 (peut être ou écrémé) levure sèche active (paquet de 1/4 once); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gros sel de mer; 28 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de farine de graines de lin; 2 (peut être ou écrémé) brin de romarin frais, haché (environ; 2 (peut être ou écrémé) brins de feuilles de thym frais, hachées (environ; 6 girofle ail, haché grossièrement; 50 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de farine davoine; 92 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse davoine coupée en acier, parfois appelée avoine irlandaise ou écossaise; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 85 Noix de toute sorte (hachées) Parmigiano Reggiano, rasé en gros morceaux; 21 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à café de sel fin; 280 Noix de toute sorte (hachées) 1 / / 4 tasses de farine tout usage non blanchie, plus supplémentaire au besoin; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude (environ 110 degrés F); 99 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasse de farine de blé entier; 128 Noix de toute sorte (hachées) tasse de farine de blé entier

La recette de Focaccia Multi-Grains aux Herbes et à l'ail pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en gros 14 heures et 55 minutes. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 169 calories. Cette recette sert 24 et coûte 29 cents par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du sel, du parmigiano-reggiano, du romarin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 43%. Ce score est plutôt bon. Essayer Gaufres Multi-Grains, Gaufres Multi-Grains, et Gaufres Multi-Grains pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: 2 casseroles, soit un rouleau de gelée, une feuille de 1/4 ou un métal carré de 9 pouces

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Rouler

Fouetter la farine de blé entier, l'avoine coupée en acier, l'eau et la levure dans un bol moyen. Couvrir de plastique et réserver à température ambiante pendant 12 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Blé Entier

Eau

Levure

Avoine

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter la farine tout usage, le blé entier et l'avoine, les graines de lin, la levure et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et versez le poolish, l'eau et l'huile d'olive. Incorporer les ingrédients humides dans la farine avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lâche très collante. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine D'avoine

Huile D'olive

Graines De Lin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Blé

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Cuillère En Bois

Fouetter

Bol

Sortez la pâte du bol sur un plan de travail bien fariné ou un tapis de préparation. Enduisez vos mains de farine et pressez la pâte dans un rectangle de 12 par 8 pouces (côté long vers vous). À l'aide d'un grattoir de banc, pliez la pâte comme vous le feriez pour une lettre d'affaires. (La pâte est très humide et cela peut sembler étrange, mais déplacez-vous rapidement avec le grattoir et pliez 1 extrémité de la pâte sur l'autre. Assurez-vous de brosser la farine crue de la surface de la pâte avant de la replier sur la deuxième extrémité). Vaporiser avec un spray de cuisson et couvrir avec un torchon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Grattoir à Pâte

Serviettes De Cuisine

Bol

Laisser reposer 30 minutes.

Pliez à nouveau la pâte comme une lettre et reposez-la encore 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Préchauffer le four à 425 degrés F. Diviser l'huile d'olive dans 2 casseroles et tourbillonner pour enrober la poêle. Diviser la pâte en deux et transférer un morceau dans chaque casserole, retourner la pâte pour enrober les deux côtés d'huile, puis presser la pâte uniformément dans les casseroles. Répartir l'ail, le thym et le romarin sur le dessus et presser les garnitures dans la pâte avec les doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Romarin

Ail

Pâte

Thym

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Saupoudrer de sel de mer et disperser le fromage sur le dessus. (Voir la Note de Cook.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Fromage

Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 20 à 25 minutes. Glisser la focaccia des casseroles et laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Focaccia

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Fouetter

Bol

Serviettes De Cuisine

Ingrédients

Portion:

1pincée

Levure sèche active à la pincée 2(peut être ou écrémé)

levure sèche active (paquet de 1/4 once)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

gros sel de mer 28Noix de toute sorte (hachées)

1/4 tasse de farine de graines de lin 2(peut être ou écrémé)

brin de romarin frais, haché (environ 2(peut être ou écrémé)

brins de feuilles de thym frais, hachées (environ 6girofle

ail, haché grossièrement 50Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse de farine d'avoine 92Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse d'avoine coupée en acier, parfois appelée avoine irlandaise ou écossaise 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 85Noix de toute sorte (hachées)

Parmigiano Reggiano, rasé en gros morceaux 21Noix de toute sorte (hachées)

cuillères à café de sel fin 280Noix de toute sorte (hachées)

1 / / 4 tasses de farine tout usage non blanchie, plus supplémentaire au besoin 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 4146 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude (environ 110 degrés F)99Noix de toute sorte (hachées)

3/4 tasse de farine de blé entier 128Noix de toute sorte (hachées)

tasse de farine de blé entier

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano et Verdicchio sont mes meilleurs choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Casaloste Chianti Classico Riserva avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.