Focaccia de Récolte

Name: Focaccia de Récolte
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 3 (hiver) sachets de levure sèche active de 1/4 once; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à pain; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre, craquelées avec une poêle lourde; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, romarin frais émincé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 454 Noix de toute sorte (hachées) tasses (sur les raisins rouges sans pépins; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre turbiné; 1 bâton beurre froid non salé, coupé en 12 morceaux; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix, hachées grossièrement; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau tiède

Le Focaccien de récolte est un végétarien pain. Cette recette sert 12 et coûte 88 cents par portion. Une portion contient 491 calories, 8g de protéines, et 28g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, de l'eau, des graines de coriandre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 35 minutes. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Focaccia de Récolte, Comment Faire du Pain Focaccia & Focaccia au Romarin et à l'Ail, et pain focaccia au basilic, comment faire du pain focaccia au basilic pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez 1 3/4 tasse d'eau tiède (105 degrés F à 110 degrés F), la levure, 1/2 tasse d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de sucre turbiné et de sel dans le bol d'un mélangeur sur pied équipé de la fixation du crochet à pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Turbiné

Huile D'olive

Pâte

Eau

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la levure et le sucre se dissolvent, puis laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Levure

Ajouter les deux farines et mélanger à vitesse moyenne pour obtenir une pâte lisse mais collante, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Piquez les morceaux de beurre dans la pâte en les espaçant uniformément. (Ne pas mélanger.) Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille, de 45 minutes à 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Mélanger la pâte avec le crochet à pâte à basse vitesse jusqu'à ce qu'il y ait des traînées de beurre, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Mettez les raisins et les raisins secs dans un bol allant au micro-ondes, couvrez-les sans serrer et micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient juteux, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Laisser refroidir, puis passer au tamis en jetant le liquide.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Badigeonner une plaque à pâtisserie cerclée de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Divisez la pâte en deux et transférez une pièce sur la plaque à pâtisserie, en laissant l'autre dans le bol. Couvrir les deux morceaux de pâte avec du papier sulfurisé; réserver jusqu'à ce qu'ils soient dodus et aérés, environ 30 minutes. Pendant ce temps, placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie à rebord inversé sur la grille du four la plus basse et préchauffez le four à 450 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Pierre à Pizza

Bol

Four

Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie pour qu'elle remplisse la casserole, en la découpant du bout des doigts. Répartir uniformément la moitié du mélange raisin-raisin sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Propager

Pâte

Raisin

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Mettez le morceau de pâte restant sur le dessus et étirez-le et tapotez-le pour couvrir le morceau de pâte inférieur. (Ne vous inquiétez pas si la pâte se déchire.) Dispersez les noix et le reste du mélange raisin-raisin sur le dessus; fossette la pâte partout du bout des doigts, en enfonçant la garniture dans la pâte. Couvrir de papier sulfurisé et réserver jusqu'à ce que la pâte remonte au-dessus des côtés de la plaque à pâtisserie d'environ 1/2 pouce, 35 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Raisin

Pâte

Raisin

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Mélanger les 1/4 de tasse de sucre restant, la coriandre, le romarin, les 3/4 de cuillère à café restantes de sel et le poivre; saupoudrer sur la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Romarin

Poivrer

Pâte

Sucre

Sel

Placez la plaque à pâtisserie sur la pierre chaude et faites cuire 10 minutes. Réduire la température du four à 400 degrés F et cuire jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et ressorte lorsqu'elle est pressée, 20 à 30 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Focaccia

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Badigeonner avec les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive; laisser refroidir dans la casserole 15 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir légèrement ou laisser refroidir complètement et congeler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Photo de Con Poulos

Equipement

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

sachets de levure sèche active de 1/4 once 5326 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine à pain 11 livre de courgettes,

graines de coriandre, craquelées avec une poêle lourde 5326 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 11 livre de courgettes,

romarin frais émincé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1(peut être ou écrémé)

poivre fraîchement moulu 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces)454Noix de toute sorte (hachées)

tasses (sur les raisins rouges sans pépins 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre turbiné 1bâton

beurre froid non salé, coupé en 12 morceaux 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

noix, hachées grossièrement 4146 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau tiède

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Un vin que vous pouvez essayer est Castellani Chianti Annata. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.