Flétan du Pacifique en Croûte de Pepita avec Crème de Serrano à la Coriandre

Le flétan du Pacifique en croûte de Pépita avec Crème de Coriandre Serrano pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette pescatarienne sert 4 personnes et coûte 6,66 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 43g de protéines, 39g de matières grasses, et un total de 590 calories. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile de canola, de l'échalote, du jus de citron vert et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 8 diraient qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 17 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Avec une cuillère score de 75%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Flétan du Pacifique en croûte de Thym et de Sésame, Ceviche De Flétan D'Alaska À La Coriandre-serrano "chimichurri", Cu, et Flétan en Croûte de Flocons de Maïs avec Aïoli Chili-Coriandre.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Assaisonnez tous les côtés du flétan avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Dans un plat peu profond, mélanger la farine et le reste du sel et du poivre. Dans un deuxième plat peu profond, ajoutez les œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Flétan

8 (U-12) Crevettes

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Ajouter les pepitas dans un troisième plat peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Citrouille

Rouler un filet de flétan dans la farine en secouant l'excédent. Trempez seulement 1 côté du filet dans les œufs battus, puis dans les pepitas, en appuyant doucement pour une couverture uniforme. Placer sur une assiette, côté graines vers le haut, et répéter avec le reste du flétan. Couvrir sans serrer et réfrigérer pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Graines De Citrouille

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Dragées Perles Blanches

Feuilles De Basilic Frais, Lavées Et égouttées

Pendant que le poisson repose, préparez la crème de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Préchauffer le four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter l'huile de canola. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le poisson, côté pepita vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Retournez - les, puis transférez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie munie d'une grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Cuire au four jusqu'à ce que la température interne de 145 degrés F s'enregistre sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 6 à 7 minutes. Disposer sur des assiettes de service, garnies de crème de coriandre et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter l'échalote et le poivre serrano et faire revenir 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Tasse D'huile De Piment Fort (huile De Piment)

échalote, Râpée Ou Hachée

Ajouter la moitié et la moitié et la coriandre et porter à feu doux. Remuer fréquemment jusqu'à réduction de moitié, environ 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Retirer du feu, incorporer le jus de citron vert et le sel et mélanger avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse, garder au chaud ou réchauffer doucement avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Fraise, Décortiquée

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre hachées grossièrement 2

oeufs légèrement battus 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

moitié-moitié 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan sans peau 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron vert frais 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites 2(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement concassé 1(peut être ou écrémé)

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 2(peut être ou écrémé)

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 11 livre de courgettes,

poivre serrano émincé et épépiné 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalote émincée 2(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le flétan peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui vont avec chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Don Rodolfo Pinot Grigio. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 11 dollars.

Don Rodolfo Pinot Grigio

Le Pinot Grigio fabriqué à la main par Don Rodolfo révèle des agrumes rafraîchissants et de la nectarine, avec un soupçon d'acidité et une finale piquante.Ce Pinot Grigio se marie parfaitement avec tout type de repas plus léger comme des légumes frais, du poisson cru, ou même à déguster seul.