Flétan Aux épices indiennes En Phyllo

Flétan aux épices indiennes en Phyllo (pour 4 personnes) 4 filets de flétan de 6 à 8 oz, peau et os enlevés1 paquet de pâte phyllo, décongelée selon les directives de l'emballage1 /2 c. à thé de graines de fenugrec moulues1 / 2 c. à thé de graines de moutarde brune2 c. à thé de cuminus moulu2 c. à thé de coriandre moulue1 /2 c. à thé de sel

sprayI à l'huile d'olive adore le poisson. Lorsque je prépare du poisson à la maison, je le fais le plus souvent frire dans une poêle recouverte de 1/8 pouce d'huile, ce qui permet à un côté de croquer. Je dois partager ma recette préférée de saumon préparé de cette façon. Une façon de secouer de temps en temps les choses en les enveloppant dans de la pâte phyllo et en les faisant cuire au four. Cela ne prend pas plus de temps et est une belle variation à une préparation plus typique. J'adore les épices indiennes et je pense qu'elles se marient particulièrement bien avec le poisson. Le flétan est mon préféré pour sa texture ferme mais feuilletée et son goût non poissonneux. Phyllo peut être un peu capricieux: l'astuce consiste à travailler rapidement et à garder le phyllo recouvert d'un chiffon humide pendant que vous travaillez. Cette recette simple est une belle introduction à phyllo si vous ne l'avez jamais utilisée auparavant.Séchez le poisson. En travaillant rapidement, posez une feuille phyllo sur le comptoir avec le côté court tourné vers l'avant. Vaporiser d'huile d'olive. Garnir d'une deuxième feuille de pâte phyllo. Vaporiser avec de l'huile.

Placez un morceau de poisson horizontalement sur une feuille près du début de la pâte le plus près de vous, à environ deux pouces de la fin. Assaisonner généreusement avec le mélange d'épices et saupoudrer de sel. Pliez les côtés sur le poisson, puis roulez lentement le poisson loin de vous pour l'envelopper complètement dans la pâte. Disposer le paquet côté couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Vaporiser d'huile d'olive. Répéter avec les filets restants.

Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que phyllo soit doré et que le poisson soit bien cuit.

Servir immédiatement.