Filets de Saumon Pochés à la Mayonnaise au Cresson

Name: Filets de Saumon Pochés à la Mayonnaise au Cresson
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) moutarde de Dijon à gros grains; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 1 livre de courgettes, jus de citron frais; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 4 brins de persil frais; 1 kilogramme filets de saumon coupés au centre avec peau; 1 échalote, émincée; 1 branche de thym frais; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de cresson finement hachées

Les filets de saumon pochés à la mayonnaise au cresson ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 6 personnes et coûte 4,21 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 448 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez de la moutarde de Dijon, du vin, de l'échalote et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 72%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Filets De Saumon Pochés À La Mayonnaise Au Cresson, Filets De Saumon Pochés, et Filets De Saumon Pochés Au Four.

Instructions

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un petit bol pour mélanger; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger 1/3 tasse d'eau, de vin, d'échalote, de persil et de thym dans une grande poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

échalote

Thym

Eau

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer les filets de saumon, côté peau vers le bas, dans une poêle; saupoudrer de sel et de poivre. Couvrir hermétiquement la poêle et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le saumon soit à peine opaque au centre, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu; laisser reposer, à couvert, 5 minutes.

Transférer le saumon dans un plat; jeter le mélange de vin. Couvrir le saumon d'une pellicule plastique et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 4 heures. (La mayonnaise au cresson et le saumon peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Couvrir séparément et garder au frais.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Cresson

Saumon

Vin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Placer 1 filet de saumon dans chacune des 6 assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Servir avec de la mayonnaise au cresson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Cresson

Equipement

Bol

Poêle

Pellicule Plastique

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

moutarde de Dijon à gros grains 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 11 livre de courgettes,

jus de citron frais 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 4

brins de persil frais 1kilogramme

filets de saumon coupés au centre avec peau 1

échalote, émincée 1

branche de thym frais 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de cresson finement hachées

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. La Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.