Filets de Morue en croûte de pistache

Name: Filets de Morue en croûte de pistache
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure fraîche; 1 (peut être ou écrémé) gros sel; plus au goût; 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de morue, de préférence des morceaux de longe chacun); 2 Sct Moutarde de Dijon; 0 (peut être ou écrémé) poivre noir finement moulu; plus au goût; 2 Sct 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 Sct parmesan Râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches décortiquées non salées

Les filets de morue en croûte de pistache ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 293 calories, 26g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,31 $ par portion. Cette recette de finecooking.com a 95 fans. Un mélange de chapelure, de moutarde de dijon, de parmesan et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le gros sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pudding Au Chocolat Cru Sain en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 88%. Ce score est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Filets De Poisson En Croûte De Pistache, Filets De Plie En Croûte De Noix, et Filets De Poisson En Croûte De Pacanes.

Instructions

Conseil: Que vous utilisiez des filets traditionnels ou des filets de longe, le test de cuisson est le même: Les flocons se sépareront facilement et le poisson sera opaque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Chauffer le four à 218°. Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement le papier d'aluminium (le spray est bien). Hacher les pistaches en morceaux mi-fins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pistaches

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Four

Mélanger les noix, la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre dans un bol peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Sauce Tomate Hunt's®

Poivrer

Noix

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Arroser d'huile d'olive et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humidifiées. Si vous utilisez des filets à extrémités effilées, pliez les extrémités en dessous pour créer un filet d'épaisseur uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Répartir uniformément le dessus de chaque filet avec la moutarde. Presser le côté recouvert de moutarde de chaque filet dans le mélange de miettes pour enrober généreusement le poisson. Placez les filets, côté revêtement vers le haut, sur la casserole préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Propager

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer le mélange de miettes restant sur les filets pour former un revêtement épais.

Cuire les filets jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et dorée et que le poisson soit bien cuit, 10 à 12 min., selon l'épaisseur (voir ci-dessous pour le test de cuisson).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement. Suggestions de Service

Les haricots verts cuits à la vapeur et les pommes de terre rouges ou le riz brun sont d'excellents accompagnements.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre Rouge

Haricots Verts

Riz Brun

Calories

280, Gras

16, Calories grasses

140, Graisses Saturées

3, Protéine

26, Graisse monoinsaturée

9, Glucides

580, Cholestérol

50, Fibre

Photo : Scott Phillips

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9, Graisse polyinsaturée

3, Sodium

Equipement

Ingrédients

Portion:

796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure fraîche 1(peut être ou écrémé)

gros sel; plus au goût 454Noix de toute sorte (hachées)

filets de morue, de préférence des morceaux de longe chacun)2Sct

Moutarde de Dijon 0(peut être ou écrémé)

poivre noir finement moulu; plus au goût 2Sct

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 2Sct

parmesan Râpé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pistaches décortiquées non salées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue peut être associée au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Skyfall Pinot Gris. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 13 dollars.