Filet de Porc Glacé aux Yeux Rouges aux Petits Pois

Name: Filet de Porc Glacé aux Yeux Rouges aux Petits Pois
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 2 cuillères à café de sel chaud; 5 feuilles de laurier, divisées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible pois aux yeux noirs séchés, trempés pendant la nuit, égouttés; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) saucisse de porc non emballée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible cornichons au pain et au beurre, mélangés à une purée grossière; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 jalapeno frais entier; 1 Oreos doublement farcis 1 jalapeno frais entier; 57 piment habenero morceaux de jambon de pays ou prosciutto; 1 cp. parmesan râpé chaque coriandre et graines de fenouil grillées écrasées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigrette citron-poivre; 1 cp. parmesan râpé pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Sel casher; 1 kilogramme filets de porc parés; 1 bande 1x3 zeste de citron, toute la moelle blanche enlevée; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) sucre brun clair (emballé); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de porc ou bouillon de poulet faible en sel; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet faible en sel; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham échalotes, hachées grossièrement; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham sirop de sorgho ou miel; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible café fort ou expresso; 7 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé, divisé; 1 Oreos doublement farcis huile végétale (facultatif); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon jaune émincé

Le Filet de porc glacé aux yeux rouges avec des pois aux yeux noirs pourrait être le plat principal que vous recherchez. Pour 2,58 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 442 calories, 42g de protéines, et 21g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du sirop de sorgho, de l'ail, des graines de coriandre et de fenouil, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Filet de Porc Glacé aux Yeux Rouges aux Petits Pois, Pois Aux yeux Noirs Au Porc Et Aux Légumes Verts, et Filet De Porc Grillé Avec Salade de pois Noirs.

Instructions

Chauffer une casserole moyennement lourde à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le jambon et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant de l'huile végétale au besoin si les restes de jambon sont maigres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Jambon

Ajouter les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer le café en grattant les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Café

Ajouter le bouillon, le sirop de sorgho et le vinaigre; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce recouvre le dos d'une cuillère, environ 20 minutes. Filtrer dans un petit bol. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sorgho

Vinaigre

Sirop

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser refroidir complètement; couvrir et refroidir. Réarmer avant utilisation.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le bouillon, les pois et 3 feuilles de laurier. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux et cuire, en écumant la surface de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 1 1/4 heure. Jeter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Bouillon

Pois

Filtrer les pois en réservant le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Pois

Transférer 2 tasses de pois filtrés dans un bol moyen; écraser en une pâte. Remettre les pois entiers et la purée dans la casserole, avec une partie du bouillon pour diluer le mélange. Assaisonner de sel. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Pois

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que des morceaux dorés se forment au fond de la casserole, 5 à 6 minutes. Incorporer la coriandre, le fenouil, le zeste de citron, le cayenne et les 2 feuilles de laurier restantes; cuire en remuant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Zeste De Citron

Coriandre

Poivre De Cayenne Moulu

Beurre

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la casserole du feu. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 heures à l'avance.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser reposer à température ambiante. Réarmer et jeter les feuilles de laurier et le zeste de citron du beurre d'épices avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Zeste De Citron

Beurre

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un petit bol. Assaisonner le porc avec le mélange d'épices; laisser reposer 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 177°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu vif. Saisir le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 8 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la poêle au four. Rôti de porc, badigeonné occasionnellement de glaçage, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande enregistre 60°, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Porc