Filet de Bœuf Enveloppé de Pancetta et Crème de Raifort Fouettée

Filet de Bœuf Enveloppé de Pancetta avec Crème de Raifort Fouettée est un sans gluten et entier 30 plat principal. Une portion de ce plat contient environ 56g de protéines, 78g de matières grasses, et un total de 961 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 9,59 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de poivre grossièrement moulu, de crème de raifort fouettée, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le romarin frais, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt à la Vanille avec Compote de Raisins et de Myrtilles au Miel et au Romarin Frais: Un Petit Déjeuner ou un Dessert Facile en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Filet de Bœuf Enveloppé de Pancetta, Filet de Bœuf à la Crème de Raifort, et Filet de Bœuf à la Crème de Raifort à l'Ail.
Instructions
Saupoudrer le filet de sel et de poivre. Cuire le filet dans 2 C. à soupe. huile chaude dans une grande poêle à feu moyen-vif 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser refroidir 5 minutes.
Pendant ce temps, disposer les tranches de pancetta en 2 rangées sur un gros morceau de papier ciré, en se chevauchant pour former un rectangle de la même longueur et de la même largeur de filet.
Saupoudrer l'ail et le romarin sur le filet.
Déposer le filet sur le bord de 1 côté long de la pancetta. Enroulez fermement le filet avec de la pancetta, en utilisant du papier ciré comme guide. Jeter le papier ciré. Attachez le filet avec de la ficelle de cuisine, en le fixant à des intervalles de 1 pouce.
Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et badigeonner avec le reste de 1 C. à soupe. huile.
Cuire au four à 425 pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante et qu'un thermomètre à viande inséré au centre du filet enregistre 120 (rare).
Laisser reposer 10 minutes. Jeter la ficelle de cuisine avant de la trancher.
Servir avec de la crème de raifort fouettée.
Remarque : Pour les filets moyennement rares, cuire le filet à 135 ou à 150 pour les filets moyennement rares.