Farfalle Au Gorgonzola, Jambon Et Petits Pois

Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Assaisonnez généreusement l'eau de sel; elle devrait avoir un goût d'eau de mer. Quand il revient à ébullition, ajoutez les pâtes, remuez rapidement pour séparer les nouilles, puis couvrez la casserole. Lorsque l'eau revient à ébullition, découvrez et faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant de temps en temps.Pendant ce temps, dans une grande sauteuse à faces hautes, chauffer la crème et le fromage à feu moyen. Laisser mijoter, en remuant souvent et en cassant le fromage, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement épaissi, environ 3 minutes.

Ajouter les petits pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés, environ 1 minute. Hors du feu, déchiqueter le jambon dans la poêle et remuer.Vérifiez les assaisonnements (la sauce doit être un peu salée, mais comme le fromage et le jambon sont salés, il se peut que du sel supplémentaire ne soit pas nécessaire) et réservez.Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les en réservant environ 1 tasse d'eau de cuisson, puis versez les nouilles sur la sauce. Mélanger pour mélanger à feu moyen. Si les pâtes semblent sèches, ajoutez une partie de l'eau de cuisson. Vérifiez les assaisonnements et servez garni de poivre.Conseil: Lors de la cuisson de pâtes tubulaires ou courtes comme les penne ou les farfalle, nous les retirons souvent de la casserole avec une sorte de passoire à main appelée araignée. Cela fonctionne comme un charme et nous évite de devoir laver une passoire crevassée ou d'essayer d'insérer le récipient volumineux dans le lave-vaisselle.Plus de recettes de pâtes sur Food Republic: Pâtes Paccheri Avec Espadon, Olives, Câpres Et Recette De Menthe

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