Fajitas au Poulet et au Bœuf

Name: Fajitas au Poulet et au Bœuf
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 1 Oreos doublement farcis avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 454 piment habenero fromage Cheddar râpé; 59 piment habenero 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 1 cp. parmesan râpé 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 907 piment habenero haricots pinto séchés; 30 tortillas à la farine; 1 tas coriandre fraîche; 3 girofle ail haché; 6 girofle ail haché; 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières; 2 poivrons verts, épépinés et coupés en dés; 1 cp. parmesan râpé cumin moulu; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 jarret de jambon (ou 6 tranches de bacon coupé en morceaux); 3 piments jalapeno; 3 Jus de limes; 1 1 once de chou violet, haché; 5 limes, coupées en quartiers; 108 1 lb de Mafaldi frais si possible steaks de contre-filet; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 1 grand (ou 1 petit) oignon; 1 oignon coupé en dés; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons coupés en deux et tranchés; 1 poivron orange, épépiné et tranché en lanières; 2 poivrons orange, épépinés et coupés en dés; 5 tomates prunes (Roms); 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce

Les Fajitas au poulet et au bœuf pourraient bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette donne 15 portions avec 896 calories, 67g de protéines, et 33g de matières grasses chacun. Pour 4,95 per par portion, cette recette couvertures 58% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat mexicain. Cette recette est appréciée par 13 gourmets et cuisiniers. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez de la coriandre, du jus de citron vert, de la poudre de chili et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 10 minutes. Avec une cuillère score de 92%, ce plat est super. Essayez Fajitas au Bœuf ou au Poulet, Fajitas au Bœuf ou au Poulet, et Fajitas Ponzu Au Poulet Et Au Bœuf pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour la marinade: Dans un mélangeur, mélanger l'huile d'olive, la poudre de chili, le Worcestershire, le cumin, les flocons de piment rouge, l'ail et le jus de citron vert. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel et le poivre et mélangez la marinade jusqu'à ce qu'elle soit totalement combinée et lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Haricots Verts Marinés

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Avocat Hass Légèrement écrasé

Steaks De Contre-filet

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Placez le poulet et le bœuf dans des plats de cuisson séparés de 2 pintes ou de grands sacs de rangement en plastique refermables.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Versez la marinade sur le poulet et le bœuf et frottez la marinade sur toute la viande. Lavez bien vos mains, puis couvrez la vaisselle d'une pellicule plastique et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Pour le pico de gallo: Coupez les tomates, les jalapenos et l'oignon en très petits dés. (Laissez les graines dans vos jalapenos pour un pico plus chaud . Ajustez la quantité de jalapenos à votre température préférée.) Ensuite, hachez un beau bouquet de coriandre. Il suffit de retirer et de jeter les longues tiges sans feuilles avant de les hacher. Pas besoin d'enlever complètement les feuilles des tiges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pico De Gallo

1 Cuillère à Soupe De Piment Jalapeño, Coupé En Fines Tranches

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

à 6 Tomates Vertes Moyennes, Coupées En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Placez tous ces ingrédients ensemble dans un bol et remuez bien. Pressez le jus d'un demi citron vert dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

1 Once De Chou Violet, Haché

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Salez au goût et remuez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Pour les légumes fajita: Jeter les oignons et les poivrons dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive et un peu de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

2 Courgettes Moyennes, Coupées En Fines Tranches Dans Le Sens De La Longueur

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Steaks De Contre-filet

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le gril à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (ou à une température interne de 165 degrés F), environ 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Mettez-le dans un plat pour qu'il repose pendant 5 à 10 minutes.

Griller le bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, environ 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Mettez-le dans un plat pour qu'il repose pendant 5 à 10 minutes.

Versez les légumes fajita dans un panier à griller et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Pour tout assembler: Empilez les légumes sur un plat. Trancher le poulet et le bœuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Pour les fixins: Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et réchauffez-les sur le gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Servez le poulet, le bœuf et les légumes avec les tortillas chaudes, les haricots Fiesta, le fromage râpé, la crème sure, les quartiers de lime et le pico de gallo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pico De Gallo

Cale De Chaux

3 Paquets (8 Onces Chacun) De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses, Coupé En Cubes

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Coupé En Cubes De 1 Pouce

Garnitures, Facultatives

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Placez les haricots dans un grand bol et couvrez-les d'eau froide. Mettez-les de côté et laissez-les tremper pendant 5 à 6 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garnitures, Facultatives

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Égouttez et rincez les haricots, puis placez-les dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garnitures, Facultatives

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'ail, les poivrons verts, oranges et rouges et les oignons. Couvrez - les d'environ un pouce d'eau, puis ajoutez le jarret de jambon ou le bacon. Ensuite, ajoutez la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Remuer pour combiner, puis porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 heures. Vérifiez le niveau de liquide à peu près à mi-cuisson; si vous préférez que les haricots soient moins soupy, vous pouvez verser environ un tiers du liquide de cuisson à la louche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Paquet (10 Onces) De Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois Aux Yeux Noirs, égouttés

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

3 Bâtonnets De Bretzel

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Garnitures, Facultatives

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Louche

Equipement

42 Réglisse Rouge

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Cerises Confites Supplémentaires

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Louche

Ingrédients

Portion:

1cp. légume (c.-à-d. épinards)

avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy)1Oreos doublement farcis

avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy)454piment habenero

fromage Cheddar râpé 59piment habenero

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 1cp. parmesan râpé

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 907piment habenero

haricots pinto séchés 30

tortillas à la farine 1tas

coriandre fraîche 3girofle

ail haché 6girofle

ail haché 1

poivron vert, épépiné et coupé en lanières 2

poivrons verts, épépinés et coupés en dés 1cp. parmesan râpé

cumin moulu 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 1

jarret de jambon (ou 6 tranches de bacon coupé en morceaux)3

piments jalapeno 3

Jus de limes 1

1 once de chou violet, haché 5

limes, coupées en quartiers 1081 lb de Mafaldi frais si possible

steaks de contre-filet 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

steaks de contre-filet 1grand

(ou 1 petit) oignon 1

oignon coupé en dés 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons coupés en deux et tranchés 1

poivron orange, épépiné et tranché en lanières 2

poivrons orange, épépinés et coupés en dés 5

tomates prunes (Roms)1

poivron rouge, épépiné et coupé en lanières 2

poivrons rouges, épépinés et coupés en dés 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce 1Oreos doublement farcis

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 15crevettes et veinées

Sel 15crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 1kgs

poitrines de poulet désossées et sans peau 1kgs

Fromage cheddar, râpé, pour la garniture 227piment habenero

3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes 1cp. parmesan râpé

avec des amandes (1,45 once chacune), hachées 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

Sauce Worcestershire 1

poivron jaune, épépiné et coupé en lanières

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Les Fajitas se marient très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible teneur en tanins comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est Seghesio Rockpile Zinfandel. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 44 dollars.

Seghesio Tas de roches Zinfandel

Le Zinfandel Rockpile a des arômes de boîte à épices et de fruits rouges avec des saveurs intenses de cassis, de pomme confite et d'essence de bruyère de Zinfandel. Le vin a également une entrée douce avec une acidité concentrée et une finale extrêmement longue.