Ensenada Homard Thermidor

Name: Ensenada Homard Thermidor
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir entiers; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Bol avec de la glace et de leau froide, assez grand pour contenir des homards; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Moutarde de Dijon; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. estragon frais grossièrement haché; 2 (hiver) ail grossièrement haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gousses dail pelées; 2 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 citron, coupé en quartiers dans le sens de la longueur; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron fraîchement pressé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 oignon, pelé et coupé en quartiers; 2 (hiver) chapelure panko; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan Râpé; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre noir fraîchement concassé; 2 (hiver) poivron rouge coupé en dés, coupé en dés de 1/4 po; 2 (hiver) beurre non salé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 907 Noix de toute sorte (hachées) homards entiers frais

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Thermidor au homard Ensenada. Une portion de ce plat contient environ 41g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 683 calories. Cette recette sert 2 personnes et coûte 4,85 $par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre fraîchement concassé, de l'estragon, du lait et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 2 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette rapporte un assez bon score spoonacular de 71%. Thermidor de Homard, Thermidor de Homard, et Thermidor de Homard sont très similaires à cette recette.

Instructions

Porter à ébullition une grande marmite d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le sel, l'oignon, la feuille de laurier, les grains de poivre, le citron et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

1 Orange, Le Zeste

Des écorces De Citron

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Laisser mijoter pour infuser l'eau, environ 5 minutes, puis ajouter le homard et cuire pendant 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Retirez le homard de l'eau et placez-le dans un bol d'eau glacée. Une fois refroidis, retirez les cuisses et réservez. En commençant par le centre de chaque homard, coupez-le en deux dans le sens de la longueur le long du dos et nettoyez la tomalley, en l'ajoutant au bol avec les cuisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Retirez la queue et la viande des griffes et hachez-les grossièrement. Conservez les pattes, les coquilles de griffes et le tomalley dans un autre but, comme le stock. Rincer les coquilles pour servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Marsala Sec

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Dans une sauteuse moyenne, ajouter le beurre, l'huile et le chorizo et cuire 5 à 6 minutes en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

2 Olives Farcies Au Piment

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le poivron rouge et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit cuit, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

1 Orange, Le Zeste

Ajouter la farine et cuire jusqu'à ce que le roux soit de couleur blonde, 3 à 4 minutes de plus. Incorporer lentement le lait et cuire jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Ajouter le vin blanc, l'estragon, le Dijon, le poivre, le jus de citron et 1/4 tasse de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

1 (boîte De 14 Onces) De Mélange à Risotto Emballé

Sauce Tomate Hunt's®

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

8 (U-12) Crevettes

Retirer du feu.

Mélanger la chair de homard et la sauce et remplir les coquilles de homard nettoyées avec le mélange. Garnir du panko et du reste du parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Sauce Tomate Hunt's®

1 Cuillère à Soupe De Marsala Sec

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 8 à 12 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

grains de poivre noir entiers 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Bol avec de la glace et de l'eau froide, assez grand pour contenir des homards 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

Moutarde de Dijon 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

estragon frais grossièrement haché 2(hiver)

ail grossièrement haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gousses d'ail pelées 2(hiver)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1

citron, coupé en quartiers dans le sens de la longueur 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron fraîchement pressé 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 1

oignon, pelé et coupé en quartiers 2(hiver)

chapelure panko 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

parmesan Râpé 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

poivre noir fraîchement concassé 2(hiver)

poivron rouge coupé en dés, coupé en dés de 1/4 po 2(hiver)

beurre non salé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 907Noix de toute sorte (hachées)

homards entiers frais

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont d'excellents choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec du homard, mais un chardonny d'autres régions est également incontournable. Le Domaine Louis Michel et Fils Chablis Butteaux Premier Cru Vieilles Vignes avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 40 dollars par bouteille.