Enchiladas Rouges Au Queso Añejo

Name: Enchiladas Rouges Au Queso Añejo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile de canola, et plus encore pour la friture; 8 piments séchés du Nouveau-Mexique, tiges et graines; 28 Noix de toute sorte (hachées) Chocolat mexicain, haché grossièrement; 12 tortillas de maïs; 1 gousse dail; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 (peut être ou écrémé) origan séché; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement queso añejo, râpé; 4 biscuits salés; 1 petit oignon jaune, émincé

La recette Des Enchiladas Rouges Au Queso Añejo pourrait satisfaire votre envie mexicaine 45 minutes. Une portion contient 592 calories, 21g de protéines, et 31g de matières grasses. Cette recette sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 2,81 per par portion. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Cette recette de Serious Eats a 1 fans. Un mélange de sel casher, de cannelle moulue, de tortillas de maïs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile de canolan, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Turnovers Cerise-Abricot en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Enchiladas de Porc Queso, Punch au Rhum Anejo, et Fresque De Queso Poêlée Et Panela De Queso Avec Mojo À La Coriandre.

Instructions

Placez une grande poêle en fonte de 12 pouces à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les piments et cuire, en retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient grillés, trois à cinq minutes. Une fois terminé, transférer dans un mélangeur avec le chocolat, l'origan, la cannelle, les craquelins, l'ail, la gousse et 1 1/2 tasse d'eau bouillante. Assurez-vous que les piments sont immergés et laissez reposer pendant cinq minutes. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Cannelle

Craquelin

Origan

Piment

Ail

Girofle

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Verser le mélange à travers une passoire fine dans un bol de taille moyenne.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Versez une cuillère à soupe d'huile dans une casserole de deux pintes et faites chauffer à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile commence à briller, versez la sauce chili. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit réduite à une sauce épaisse, de trois à six minutes. Assaisonner au goût avec du sel. Éteignez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le queso añejo et l'oignon jaune émincé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Jaune

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez suffisamment d'huile dans une grande marmite pour atteindre environ deux pouces sur les côtés. Tournez le feu à moyen-élevé et portez à une température de 350-F. À l'aide d'une paire de pinces, prenez une tortilla et trempez-la dans l'huile, en la déplaçant constamment, jusqu'à ce qu'elle gonfle mais ne soit pas encore croustillante, environ 15 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Plonger

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Pince

Retirer et réserver pour refroidir. Répétez le processus avec les tortillas restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Trempez chaque tortilla dans la sauce, de sorte que chacune soit complètement enrobée. Remplissez ensuite chacun d'environ trois cuillères à soupe du mélange de fromage et d'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Fromage

Oignon

Plonger

Roulez-les comme des cigares et servez avec plus de fromage et d'oignon émincé saupoudré sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Oignon

Rouler

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile de canola, et plus encore pour la friture 8

piments séchés du Nouveau-Mexique, tiges et graines 28Noix de toute sorte (hachées)

Chocolat mexicain, haché grossièrement 12

tortillas de maïs 1

gousse d'ail 0(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1(peut être ou écrémé)

origan séché 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

queso añejo, râpé 4

biscuits salés 1petit

oignon jaune, émincé

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain peut être associé au Pinot Noir, au Riesling et au rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot noir Francis Ford Coppolan Oregon. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 21 dollars.