Enchiladas de crevettes avec Salsa de Guajillo

Name: Enchiladas de crevettes avec Salsa de Guajillo
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 olives farcies au piment; 8 tortillas de maïs; 2 girofle ail haché; 4 girofle ail pelé; 24 piments guajillo, à tige, ensemencés et déveinés; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Crème mexicaine ou crème sure ramollie, pour servir, facultatif; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage Oaxaca râpé (ou mozzarella sèche); 340 Noix de toute sorte (hachées) crevettes crues, pelées, déveinées, la queue et hachées en morceaux de 1/2 pouce; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour la friture; 1 tomate mûrie à la vigne, bouillie 30 secondes, pelée et épépinée; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante oignon blanc, pelé

Enchiladas de crevettes avec salsa de Guajillo pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 28g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 474 calories. Cette recette sans gluten et pescatarienne sert 8 et coûte 2,44 per par portion. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat mexicain. Cette recette de Foodnetwork a 7 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez de la feuille de laurier, de l'ail, de l'huile végétale et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Avec une cuillerée score de 38%, ce plat n'est pas si super. Essayer Enchiladas de Poulet, Pommes de Terre et Carottes avec Sauce Chili Ancho-Guajillo, Enchiladas de Crevettes Salsa Verde au Maïs et au Chou Frisé, et Salsa de Guajillo et Tomatillo pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Chauffer le beurre dans une sauteuse moyenne et lourde à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'ail et faire revenir 10 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter les crevettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Dans une casserole moyenne, chauffer la salsa de Guajillo à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Guajillo

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Dans une sauteuse moyenne séparée à feu moyen-élevé, verser suffisamment d'huile végétale pour atteindre 1 pouce sur les côtés de la casserole. Faites frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais toujours souples. Transférer ensuite dans la poêle avec la salsa, en retournant les tortillas dans la salsa jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Transférer les tortillas enrobées de salsa sur une plaque à pâtisserie (c'est un peu salissant, alors le faire sur une plaque à pâtisserie le garde propre).

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Ajoutez quelques cuillères à soupe de crevettes sautées et une pincée de fromage d'Oaxaca.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage D'oaxaca

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Roulez comme un cigare et placez-le dans un plat allant au four en verre de 11 x 7 pouces. Répétez avec 7 ou 8 tortillas, en les ajustant bien dans le plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Versez le reste de la sauce sur les enchiladas préparées (il devrait y avoir un peu de sauce dans la casserole pour garnir les enchiladas. Si nécessaire, incorporer 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de poulet pour augmenter le rendement.) Garnir du reste du fromage Oaxaca.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir

Fromage D'oaxaca

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Arroser de crème et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Mexicaine

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, placer 4 tasses d'eau, les piments guajillo, les gousses d'ail et l'oignon blanc et porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que les piments soient tendres et tendres, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Et Plus Encore Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Oignon Blanc

Poivre De Guajillo

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Transférer les légumes bouillis, la tomate et 2 tasses de liquide bouillant dans un grand mélangeur et laisser refroidir avant de mélanger. Traiter jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Beurre Non Salé, Coupé En 6 Morceaux

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Dans une casserole moyenne et lourde, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Passer la salsa de guajillo en purée dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

Poivre De Guajillo

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Goûtez à l'assaisonnement, en ajoutant du sel et du poivre supplémentaires à volonté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Réserver pour les enchiladas et le porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Plaque De Cuisson En Verre

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 olives farcies au piment 8

tortillas de maïs 2girofle

ail haché 4girofle

ail pelé 24

piments guajillo, à tige, ensemencés et déveinés 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Crème mexicaine ou crème sure ramollie, pour servir, facultatif 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage Oaxaca râpé (ou mozzarella sèche)340Noix de toute sorte (hachées)

crevettes crues, pelées, déveinées, la queue et hachées en morceaux de 1/2 pouce 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale, pour la friture 1

tomate mûrie à la vigne, bouillie 30 secondes, pelée et épépinée 11 litre de lait entier, à température ambiante

oignon blanc, pelé

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Pinot Gris Anne Amie avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.