Dîner ce soir: Côtelettes de Porc au Chili Colorado

Name: Dîner ce soir: Côtelettes de Porc au Chili Colorado
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 côtelettes de porc avec os, denviron 1 pouce dépaisseur; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés; 1 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 2 gousses dail émincées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 3 piments guajillo séchés, tiges et graines; 1 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 0 Morceaux de caramel Heath Bar origan séché; 2 crevettes et veinées 1 tasse de petits pois écossés, facultatif; 1 échalotes, coupées en bout, parties blanches jetées, parties vertes hachées; 1 Oreos doublement farcis Vinaigre de xérès; 1 Morceaux de caramel Heath Bar bande de zeste de citron; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible eau bouillante; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement oignon blanc, haché finement

Dîner ce soir: Côtelettes de porc au Chili Le Colorado est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette fait 2 portions avec 391 calories, 36g de protéines, et 23g de matières grasses chacun. Pour 1,57 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes ont fait cette recette, et 27 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des piments guajillo, du sel et du poivre, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est plutôt bon. Essayer Dîner ce soir: Filet de Porc aux Cerises Fraîches et Salsa au Chili, Dîner ce soir: Côtelettes de porc à la Poussière magique, et Dîner ce soir: Côtelettes de Porc à la Sauge et au Balsamique pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la sauce chili rouge: Préchauffer la poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen. Faire griller les piments, les côtés de la peau vers le haut, jusqu'à ce qu'ils soient très parfumés mais non brûlés, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un grand bol et couvrir d'eau bouillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez une petite assiette sur le dessus pour les garder immergés et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

Transférer les piments et ¾ du liquide de trempage dans un mélangeur. Ne jetez pas le liquide de trempage restant. Réduire les piments en purée jusqu'à consistance lisse. Passer cette purée de chili à travers un tamis dans un bol pour enlever les peaux dures, puis incorporer le liquide de trempage réservé. La sauce doit être assez épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Fouetter

Bol

Verser l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin et l'origan. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et que tout soit parfumé, environ deux minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Ail

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Oignon

Saupoudrer de farine et fouetter jusqu'à répartition uniforme. Continuez à fouetter de temps en temps jusqu'à ce que la farine devienne brun clair, environ deux minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer la sauce chili au fouet. Couvrir partiellement la casserole, en fouettant de temps en temps, en baissant le feu à bas s'il éclabousse trop. Cuire jusqu'à consistance épaisse et rouge foncé, 20 à 30 minutes. Éteignez le feu et incorporez le sel, le vinaigre et le sucre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Piment

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Pour les côtelettes de porc: Essuyez la poêle en fonte de 10 pouces, puis placez-la à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Pendant ce temps, séchez les côtelettes avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Côtelettes De Porc

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Ajoutez de l'huile dans la poêle et, lorsqu'elle commence à fumer, ajoutez des côtelettes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés, de trois à quatre minutes de côté. Vérifiez la température avec un thermomètre à viande. Il devrait enregistrer autour de 145 ° F. S'il est inférieur à cela, remettre les côtelettes dans la casserole, réduire le feu à moyen et cuire une minute supplémentaire de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer les côtelettes dans une assiette et laisser reposer quelques minutes.

Pour servir, verser une partie de la sauce dans une assiette et placer les côtelettes sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Louche

Saupoudrer d'oignons verts hachés sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Louche

Ingrédients

Portion:

côtelettes de porc avec os, d'environ 1 pouce d'épaisseur 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés 12 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

farine tout usage 2

gousses d'ail émincées 1Morceaux de caramel Heath Bar

cumin moulu 3

piments guajillo séchés, tiges et graines 12 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 0Morceaux de caramel Heath Bar

origan séché 2crevettes et veinées

1 tasse de petits pois écossés, facultatif 1

échalotes, coupées en bout, parties blanches jetées, parties vertes hachées 1Oreos doublement farcis

Vinaigre de xérès 1Morceaux de caramel Heath Bar

bande de zeste de citron 4731 lb de Mafaldi frais si possible

eau bouillante 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

oignon blanc, haché finement

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling sont d'excellents choix pour les côtelettes de porc. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Vous pouvez essayer Foley Johnson Carneros Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 23 dollars par bouteille.