Déjeuner en sac: Haricots rouges et riz de Mark Bittman

Déjeuner en sac: Haricots rouges et riz de Mark Bittman
Déjeuner en sac: Les haricots rouges et le riz de Mark Bittman ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétalienne a 822 calories, 13g de protéines, et 51g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,67 $ par portion. Un mélange d'huile d'olive, d'oignons, de branches de céleri et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le riz blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Riz au Lait Cuit au Four en dessert. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 9 diraient qu'elle a frappé le coup. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 91%. Ce score est super. Essayer Haricots Verts Mark Bittman aux Échalotes Croquantes, Le Ragoût de Carottes, d'Épinards et de riz Rapide et facile de Mark Bittman, et Déjeuner en sac: Salade de Haricots et de Thon pour des recettes similaires.

Instructions

1
Mettez les haricots dans une grande casserole avec de l'eau pour couvrir. Tournez le feu à haut et portez à ébullition; écumez la mousse si nécessaire. Couvrir sans serrer et cuire à feu doux, en remuant très occasionnellement; ajouter de l'eau si nécessaire.
Ingrédients dont vous aurez besoin
HaricotHaricot
EauEau
Matériel que vous utiliserez
2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser
2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire l'ail et les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
LégumeLégume
Huile D'oliveHuile D'olive
AilAil
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
3
Ajouter la poudre de piment (ou des épices alternatives) et remuer.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poudre De ChiliPoudre De Chili
épicesépices
4
Ajouter les tomates, faire chauffer à feu moyen-doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les tomates se cassent, 10-15 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
TomateTomate
5
Lorsque les haricots sont presque complètement cuits (après environ une heure ou une heure et 15 minutes; commencez à vérifier fréquemment après 50 minutes, car cela dépend beaucoup de vos haricots particuliers), incorporer les légumes sautés et les tomates dans les haricots. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits et complètement tendres (continuez à goûter et à vérifier; c'est le secret de la cuisson des haricots, du moins pour moi, de ne pas arrêter avant qu'ils ne soient terminés). Jetez les feuilles de laurier, si vous les avez utilisées, et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
LaurierLaurier
LégumeLégume
TomateTomate
HaricotHaricot
6
Mettez 3 tasses du mélange haricots-légumes dans une autre casserole, qui peut contenir au moins le double de leur volume confortablement. (Vous aurez probablement plus de 3 tasses de haricots et de légumes; congelez l'excès.) Si les haricots de la casserole nagent dans du liquide, faites-les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient humides mais non inondés.
Ingrédients dont vous aurez besoin
LégumeLégume
HaricotHaricot
Matériel que vous utiliserez
Poêle à SaucePoêle à Sauce
7
Ajouter le riz et le lait de coco réchauffé aux haricots et aux légumes. Couvrir et baisser le feu. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Si nécessaire, découvrir et élever le feu à feu moyen-élevé; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Assaisonner de sel et de poivre, garnir de persil ou de coriandre et servir. Un trait ou deux de Tabasco a très bon goût avec le lait de coco.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
Lait De CocoLait De Coco
LégumeLégume
CoriandreCoriandre
PersilPersil
HaricotHaricot
RizRiz
DifficultéDifficile
Prêt À L'Emploi45 m.
Portions4
Score de santé51
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