Dinde Rôtie aux Figues avec Farce au Pain de Maïs

Name: Dinde Rôtie aux Figues avec Farce au Pain de Maïs
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 10 grand muffins de pain de maïs ou 1 pain de pain de maïs, déchirés en morceaux (environ 5 tasses); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement figues sèches, hachées grossièrement; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin frais finement haché, plus des brins pour la garniture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 227 Noix de toute sorte (hachées) saucisse italienne sucrée, boyaux enlevés, émiettés; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 (hiver) jus de citron frais; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 grand oignons, hachés finement; 5 kilogramme dinde fraîche, cou et abats enlevés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de dinde (fait maison ou acheté en magasin); 1 bâtonnets de beurre non salé ramolli)

La dinde rôtie aux Figues et farcie de pain de maïs pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes et coûte 2,16 $ par portion. Une portion contient 764 calories, 66g de protéines, et 33g de matières grasses. Si vous avez du beurre, des œufs, des figues et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est plutôt bon. Essayer Dinde Rôtie aux Figues avec Farce au Pain de Maïs, Dinde Rôtie Parfumée aux Herbes avec Farce au Pain de Maïs, et Dinde Sauvage Rôtie au Pain de Maïs Bleu - Farce aux Crevettes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les figues, le miel et le jus de citron dans un grand bol; ajouter 3 tasses d'eau tiède. Couvrir d'une pellicule plastique et réserver jusqu'à ce que les figues soient tendres et tendres, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

1 Pot (8 Onces) De Miel

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Pour Badigeonner Et Frire

Verser le liquide dans un autre bol; réserver.

Matériel que vous utiliserez

Pour Badigeonner Et Frire

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Botte D'épinards Frais (environ 3 Tasses)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les oignons et le romarin et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cous De Poulet

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter la saucisse et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 10 à 12 minutes. Gratter le mélange de saucisses dans le bol avec les figues.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

Pour Badigeonner Et Frire

Ajouter les morceaux de pain de maïs et bien assaisonner de sel et de poivre. Donnez-lui un bon lancer jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Dans un autre bol, fouetter les œufs, la crème épaisse et 1/2 tasse de bouillon; verser sur le mélange pain de maïs-saucisse et remuer pour mélanger, en ajoutant jusqu'à 1/2 tasse de bouillon de plus si le mélange est sec. Mettez de côté pendant que vous travaillez sur la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

(Keebler)

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Pour Badigeonner Et Frire

Préchauffez le four à 350 degrés F. Rincez soigneusement la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. À l'aide de vos doigts, soulevez doucement la peau de la poitrine de dinde et massez le 1 bâton de beurre ramolli sur la viande de poitrine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Saupoudrer généreusement la cavité et la peau de sel et de poivre. Farcir l'oiseau avec la farce de pain de maïs. Croisez les jambes les unes sur les autres et attachez-les avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce De Pain De Maïs

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Mettez la dinde sur une grille dans une grande rôtissoire et placez-la au four. Rôtir 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pendant ce temps, faire le glaçage: Porter le liquide de figue réservé à frémir dans une petite casserole à feu moyen; cuire jusqu'à réduction de moitié, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le vinaigre balsamique et cuire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, environ 8 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Aubergine, Pelée Et Tranchée En Rondelles De 1/2 Pouce (vous Aurez Besoin D'au Moins 8 Rondelles)

Coupez le reste du bâton de beurre et fouettez-le dans le glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Une fois la dinde rôtie 2 heures, badigeonnez-la avec le glaçage aux figues et continuez à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie charnue de la cuisse enregistre 170 degrés F, 30 minutes à 1 heure de plus. (Si les cuisses ou la poitrine brunissent trop rapidement pendant la torréfaction, couvrez-les de papier d'aluminium.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Transférer la dinde sur un plateau ou une planche à découper, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer jusqu'à 30 minutes avant de la découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Garnir de brins de romarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cous De Poulet

Photo de Kana Okada

Equipement

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Pour Badigeonner Et Frire

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Ficelle De Boucher

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)10grand

muffins de pain de maïs ou 1 pain de pain de maïs, déchirés en morceaux (environ 5 tasses)3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

figues sèches, hachées grossièrement 2grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

romarin frais finement haché, plus des brins pour la garniture 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 227Noix de toute sorte (hachées)

saucisse italienne sucrée, boyaux enlevés, émiettés 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 2(hiver)

jus de citron frais 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 2grand

oignons, hachés finement 5kilogramme

dinde fraîche, cou et abats enlevés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou de dinde (fait maison ou acheté en magasin)1

bâtonnets de beurre non salé ramolli)

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Karthauserhof Ruwer Riesling Trocken Grosses Gewachs avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 60 dollars par bouteille.